Хозяюшки - напишите мне КАК вы готовите ПИЦЦУ, начиная с приготовленя теста?! Инче подавлюсь собственой подошвой:(

Пицца с грибами

Замесить тесто из просеянной муки, теплых сливок и дрожжей, оставить на 20 минут. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. Сделать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. Равномерно распределить начинку из нарубленных и обжаренных грибов с луком. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залить начинку. Сверху уложить кружки томатов, посыпать тертым сыром и базиликом. Дать постоять 15' в тепле. Выпекать 20' при 210° или 12' при 250°.

Основа: 1 ст. муки, 200 г сливок 33%, дрожжи, 2 томата, 50 г сыра, базилик
Начинка: 200 г грибов, 200 г ветчины, 1 яйцо, 2 луковицы, 50 г тертого сыра, 30 г кетчупа, петрушка

Фильм http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school

Пицца на кефире

Состав

для теста
яйцо - 1 шт,
кефир - 200 мл,
майонез - 1 ст. ложка,
сметана - 1 ст. ложка,
сода - 1 ч. ложка,
мука - 3-4 стакана,
соль - щепотка,
сахар - 0,5 ч. ложки

для начинки
копченый свиной окорок - 50 г,
колбаса "Салями" или другая - 50 г,
перец болгарский - 0,5 штуки,
лук репчатый - 1 шт,
маринованные огурцы - 2 шт (маленькие) ,
помидоры - 2 шт,
сыр - 50-70 г,
зелень,
чеснок - 1 долька,
майонез

Приготовление

Приготовить тесто:
В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.
Тесто скатать в шар, накрыть тарелкой или салфеткой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.

Готовое тесто раскатать в виде лепешки, выложить в смазанную маслом форму или противень и наколоть вилкой в нескольких местах.

Приготовить начинку:
Копченый окорок и колбасу порезать кубиками или соломкой.
Помидоры порезать кружками.
Лук мелко порезать.
Маринованные огурчики мелко порезать.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.

Лепешку из теста смазать томатным соусом или кетчупом.
Выложить кубики окорока и салями.
Положить болгарский перец и лук. Немного полить майонезом.
Выложить помидоры (сверху можно посыпать мелкопорезанным зубчиком чеснока) , смазать их майонезом и посыпать зеленью) .

Запекать пиццу при температуре ~180°C около 20 минут.
За 5 минут до готовности посыпать пиццу тертым сыром и снова поместить в духовку, пока сыр не расплавится.

Я тоже по-этому рецепту готовила, правда за неимением оливкового масла, использовала обычное подсолнечное, вышло очень даже хорошо, лучше, чем по другим "сложным" рецептам. У меня обычно тесто выходит жестким из-за большого к-ва муки, если положить муки поменьше, чтоб тесто было нежным-нежным, то выходит хорошее тесто. Я готовлю на пергаметной бумаге, обильно смазанной подсолнечным маслом.

Попробуйте "выливное" тесто:
9 ст. лож. муки
6 ст. лож. сметаны
3 яйца
3/4 ч. лож. соли
1/4 ч. лож. соды
1 ст. лож. раст. масла
Все перемешать, вылить тесто в форму, сверху выкладывать слоями:
- колбаса или мясо
- нарезанный лук
- помидоры, грибы, оливки (что есть)
- майонез, зелень, сыр
Выпекать 30-40 минут.

Значит с мукой гето накосячили либо просеить забыли либо замесилиплохо аеще его остудить в холодильнике желательно но это так поврская тонкось уже

Я готовлю вот по этому рецепту. 100гр молока или воды теплой, 20 гр дрожжей, соль щепотку, 1ст. л сахара, 1 яйцо, 3 ст. л подсолнечного масла, муки 1,5 стакана + немножко что бы замесить тесто. Замешиваю тесто и на 2 часа в холодильник. Раскатываю примерно 1см, начинка любая, на ваше усмотрение. На дно формы ложу бумагу для выпекания и немножко смазываю подсолнечным маслом. Получается вкусно, моей семье нравится.