Как приготовить пуддинг из сухого белого хлеба?

Пудинг из хлеба с орехами

200 г хлеба белого, 1/2 ст. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. мелко нарезанной лимонной цедры, 2 ст. орехов, 2 яйца, 1 ст. л. панировочных сухарей.

Хлеб замочить в воде, после набухания отжать его. Добавить желтки яиц, растертые с сахаром, сливочное масло, лимонную цедру, измельченные орехи, взбитые в пышную пену белки. Осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запечь в духовке.
=======
Пудинг из белого хлеба с грибами

0,5 литровая банка шампиньонов или соленых грибов, 0,5 батона или остатки черствого белого хлеба, 1 стакан молока, 4 яйца, мускатный орех, зелень петрушки, 2 ст. ложки масла. Черствый белый хлеб нарезать, залить молоком. Размоченный хлеб отжать и размять в однородную массу, добавить яичные желтки, растопленное масло, рубленые или измельченные в мясорубке и поджаренные грибы, тертый мускатный орех, рубленую зелень петрушки. В последнюю очередь ввести взбитые в густую пену яичные белки. Массу выложить в смазанную жиром форму, сбрызнуть маслом, запечь в духовке. Подавать с растопленным маслом или соусом из петрушки и салатом.

Английский пудинг
1 батон, 75 г изюма, 3 ст. ложки ликера куантро, 200 г апельсинового варенья, 2 яйца, 3 желтка, 500 мл сливок 33%, 250 мл молока, 4 ст. ложки коричневого сахара.
Разогреть духовку до 180°С. Высыпать в небольшую кастрюльку изюм, влить куантро и отправить на огонь на 1 минуту. Разрезать хлеб на кусочки и смазать их апельсиновым вареньем. Выложить в форму для выпечки, в которой вы будете подавать пудинг и посыпать изюмом.
Взбить хорошенько яйца с желтками, 2 ст. ложками сахара, сливками и молоком. Полить яично-сливочной массой куски хлеба и оставить на 15 минут, чтобы они, как следует, пропитались.
Присыпать оставшимся коричневым сахаром и выпекать 45 минут.