Самая вкусная это ОКРОШКА НА КЕФИРЕ !!!
А готовится просто:
Колбаса докторская (или отварное постное мясо - примерно 500-700г ,
Картофель отварной - 5-7, зависит от размера,
вареные яйца - 8-10 шт. ,
огурец свежий - 1кг,
редиска - 1 пучок ,
лук зеленый ( 1-2 пучка) - порезать и помять с солью,
укропчик и петрушка - это на любителя.
Все порезать, смешать в большой кастрюле и залить кефиром, развести прохладной кипяченой водой ( в пропорции 1:1, с минералкой хуже, йод чувствуется) , выжать сок лимона, посолить по вкусу.
Размешать, добавить сметанки и немного готовой горчицы и хрена.
Все, можно разливать по тарелкам и кушать. Но вкуснее будет с сухариками (обычными, приготовленными в духовке) .
Таратор (Болгарская окрошка)
Огурцы порезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
В ступке размять очищенные грецкие орехи, после чего смешать с измельченным чесноком.
Взбить йогурт, добавить огурцы и стертые в ступке вместе с чесноком орехи. Заправить по вкусу растительным маслом и посолить. Хорошо перемешать, при желании, чтобы тартор был более жидким, развести холодной кипяченой водой. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной зеленью. Отдельно вареную картошечку, очень вкусно!
