Как посолить сёмгу?..

порежьте рыбу так, как уже будете выкладывать на стол. на 0,5 литра воды 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. залейте рыбу на 4 часа, потом слейте воду и переложите в посуду (кроме алюминиевой) . немного пролейте растительным маслом и все. быстро и вкусно!

Семга соленая

Семгу надо брать охлажденную (не мороженную!) . Рыбу мыть нельзя, только протереть салфеткой.

1. Снимите филе вместе с кожей.
2. Обсыпьте рыбу смесью 3 части соли на 1 часть сахара со всех сторон, включая шкурку (натирать не надо) .
3. Положите филе шкуркой вниз в кастрюлю. Сбрызните сверху водкой (так она выходит крепче) .
4. Накройте крышкой и поставьте в низ холодильника.
5. Через 1~3 дня достаньте рыбу, замочите в холодной воде на 1~2 часа и протрите салфеткой. Теперь можно содрать шкурку пальцами, а потом нарезать.

На килограмм филе идет 2 ст. л. каменной соли (крупной!) , 1 ст. л. сахара, 1 рюмка водки

Я солю, рецепт проверенный многократно.
На 1 кг рыбы берете 2 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара
рыбу можно солить филе (на коже) или нарезать сразу как на бутерброды (для этого ее надо в морозилке подержать чтобы маленько затвердела и хорошо резалась) . Мне больше нравится сразу ломтиками, потом руки не пачкать рыбой когда кушать соберешься.

Итак:
Если у нас филе на коже - обваливаем ее в смеси соли с сахара, кладем в пластиковый контейнере, или в мешок полиэтиленовый, или в тарелку, или хоть куда - и помещаем в холодильник (НЕ в морозилку, а просто в холодильник) . Через сутки можно есть. Я ем на след. день, муж любит чтобы 2 дня солилась.
Если рыба нарезана пластинками - то делаем так. Посудину подпыляем смесью соли и сахара. Выкладываем 1 слой рыбных кусочков. Посыпаем солью+сахар. Выкладываем второй слой. Опять солим. Так до окончания рыбы и соли. Сверху посудины прикрываем крышкой и в холодильник. Такая рыба просаливается за сутки.

Наверное солью

на 1 ст. ложку сахарного песка, 2 ст. л. соли. смешать, натереть, сложить в посуду и прикрыть.
я выдерживаю 1 день и потом кушаю.

Я солю так.
Филирую рыбу (семгу, форель, горбушу) , т. е. разрезаю по хребту на 2 части, вырезаю хребет и удаляю кости. Филе кладу в морозилку на некоторое время (так подмороженную рыбу легче нарезать) .
Смешиваю 2 ст. л. соли и 1ст. л. сахар. песка.
Рыбу слегка подмороженную назрезаю на тонкие пластинки как для бутербродов, наискосок, срезая с кожи.
Затем выкладываю слой рыбы в миску (у меня стеклянная кастрюлька) и присыпаю (немного) равномерно этой смесью.
Затем следующий слой кусочков рыбы и тоже обсыпать и так всю рыбу. Накрываю крышкой и в холодильник.
Вечером засолила, утром можно есть. Получается очень вкусная малосольная рыба.

помыть, желательно% если крупная надрезать по хребту, , взять чистую марлю, намочить её, положить на марлю семгу, и обильно из горсти посолить внутри и по верху, по желанию поперчить, завернуть семгу в мокрую марлю, или ткань, положить на поддон, в общем посудину и убрать в холодильник ( не в морозильник) , часов через 6 будет готова. Приятного аппетита!

Руками, в меру пересыпав разделанные кусочки солью.