подскажите что-нить простое и вкусное из филе минтая?

Рыбка в кляре.
Приготовить кляр. Для этого нальем в глубокую тарелку молоко, вобьем яйцо, добавим муки, специи к рыбе и соль. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Филе рыбки порезать на небольшие кусочки и обмакивать в кляр с помощью вилки. Сразу класть на раскаленную сковороду с растительным маслом. Рыбка жариться мгновенно буквально по пару минут с каждой стороны.

котлеты

Морская рыба в томатно-перечном соусе (чилийская кухня)

Любая морская рыба, 6 измельченных помидоров, 2 очищенных стручка сладкого перца, 3 зубка чеснока, по полстакана растительного масла и белого вина, 1 ч. ложка уксуса,
0,5 ч. ложки молотого перца, 1,5 ч. ложки соли.
Обжарить в масле нарубленный чеснок, томаты и измельченный стручковый перец, тушить, пока томаты не станут мягкими. Добавить вино, уксус, соль и молотый перец, варить на медленном огне, пока соус не загустеет. Куски морской рыбы смазать солью и перцем, уложить в сковороду и залить соусом. Тушить полчаса, после чего остудить. Подавать на закуску со свежим салатом.

Рулет из морской рыбы со шпинатом

0,5 кг филе любой морской рыбы, 6 листиков шпината, 2 морковки, 1 луковица, 2 стручка сладкого перца, 3 зубка чеснока, 3 стакана белого вина, 1 стакан уксуса, полстакана оливкового масла.
Филе положить на фольгу, сверху выложить листья шпината, предварительно ошпаренные кипятком. Свернуть филе в рулет и положить в холодильник. Лук, перец, морковь, чеснок измельчить и обжарить в оливковом масле. Добавить белое вино, уксус, соль и перец по вкусу. Тушить 10 минут на слабом огне. Рыбу вынуть из холодильника, нарезать рулет на кружочки, залить соусом и поставить в нагретую духовку на несколько минут.

Рыба в пижаме

500 г филе морской рыбы, 250 г молодой морковки, 1 головка цветной капусты или брокколи, 1-2 луковицы, сок из 1 лимона, большая горсть тертого сыра (можно смесь разных) , 1 стакан 15%-ной сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла, горсть нарезанной разной зелени, соль, перец, жир для формы.
Филе натереть лимонным соком, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и положить в холодильнок на 30 мин. Очищенные овощи сварить в подсоленной воде (должны остаться твердоватыми) . Отцедить и морковку нарезать кубиками, а капусту разделить на соцветия. Лук нарезать кубиками и пассеровать на жире. Половину лука вымешать с оавощами, переложить в смазанную жиром форму для запекания, а сверху – слой рыбы. Поверх рыбы выложить остальной лук. Сметану смешать с тремя четвертями сыра и яйцами, залить запеканку и посыпать остальным сыром. Запекать при 180 град. 45 мин. Подавать с отварным картофелем или пюре.

Рыба, запеченная с картофелем
(датская кухня)

По 500 г филе любой рыбы и картофельного пюре, 2 яйца, 1 белок, 1 ч. ложка сахарной пудры, 250 мл воды, по 3 ст. ложки сливочного масла и муки, цедра с 1 лимона, 2 ст. ложки сухого хереса, молотые сухари, соль.
Смешайте картофельное пюре, яйца и взбитый с сахарной пудрой белок. Рыбное филе опустите в подсоленный кипяток и варите на слабом огне около 10 минут. Рыбу выньте и отлейте 200 мл бульона. Муку слегка обжарьте на масле, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой бульон, херес и лимонный сок. Поварите, пока соус не загустеет. В смазанную жиром посуду для запекания выложите слой пюре, затем слой мяса рыбы, разделенное на куски, и полейте соусом. Так повторяйте, пока не закончатся продукты. Верхний слой – картофельное пюре – посыпьте сухарями. Запекайте в средне нагретой духовке около 45 минут.

Рыбные шарики (французская кухня)

450 г филе белой рыбы без кожи, 3 зеленые луковицы, 1 тонкий кусок жирного бекона с кожей, 1 ст. ложка сухого хереса, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 яичный белок.
Положите в процессор миксера нарезанное кубиками филе рыбы, нарезанные лук и бекон, добавьте вино, соевый соус и белок и взбивайте, пока масса не станет однородной. Рыбу, лук и бекон можно перекрутить на мясорубке, а затем взбить с остальными ингредиентами. Мокрыми руками сформуйте из смеси примерно двадцать пять шариков.
Сетку для варки на пару или дуршлаг слегка смажьте жиром (можно также выстелить капустным листом) , положите шарики и варите на пару 5 - 10 минут до готовности, чтобы они стали плотными на ощупь. Подайте к шарикам майонез, смешанный с чесноком, или соус чили.

Берешь филе рыбы (минтай, макрорус, палтус нежирный), лучше все-таки минтай; перчишь, укладываешь на противень, сверху колечко лука, тоненький кружочек соленого огурца, все это заливаешь майонезом и засыпаешь сыром (если он есть) . Противень заранее смазать салом или маслом. Ставишь в духовку - минут на 15-20 на градусов так 200. Получается очень красиво, вкусно и сытно.

Порезать на куски, запанировать в муке и обжарить. Отдельно обжарить морковь с луком. Смешать рыбу, морковь и лук. Заправить майонезом. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

можно обжарить его в кляре

Вот именно из минтая:

Рыба под маринадом

минтай - 250 г филе
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло растительное - 4 ч. ложки
маринад овощной с томатом - 200 г
лук зеленый
зелень петрушки
соль
перец черный молотый - по вкусу

Количество порций: 4
Филе минтая нарежьте на порционные куски, обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем, и пожарьте на масле до готовности.
Жареную рыбу уложите на блюдо и залейте маринадом. Выдержите в холодильнике 2–3 часа.
Зелень петрушки и зеленый лук мелко порубите. Перед подачей оформите рыбу зеленью.

Овощной маринад с томатом:

Необходимые продукты:
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1/2 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
томат-пюре - 3 ст. ложки
уксус 3%-й - 1 стакан
бульон рыбный или вода - 1 стакан
перец черный горошком - 3 шт.
корица молотая и гвоздика - по 1 ч. ложке

Филе минтая, тушеное в овощах
минтай - 2 филе
помидоры - 2 небольших
перец - 1/3 красного среднего
морковь - 1 небольшая
репчатый лук - 1/2 средней
шампиньоны - 3 средних
укроп - 5 веточек зелени
лавровый лист - 1 крупный

Филе минтая нарезать ломтиками среднего размера. Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. С помидор снять кожицу и мелко нарезать. Шампиньоны мелко нарезать и смешать с помидорами и перцем. Укроп мелко нарубить.

На дно сковороды налить оливковое масло и разогреть его. Слегка обжарить кусочки филе.
Выложить в сковороду лук, морковь, перец, помидоры и шампиньоны. Аккуратно перемешать. Добавить лавровый лист.
Накрыть крышкой и оставить тушить. Не забывать периодически помешивать.

Через 30 минут добавить укроп. Накрыть крышкой. Убавить огонь до самого минимального и оставить томиться до готовности (минут 15-20).

Само вкусное, что я пробовал из минтая (теща бывшая готовила) , это филе тушеное в моркови с луком под майонезом.

крабовые палочки

порезать минтай кусочками посыпать луком, солью, перцем, помазать майонезом и в духовку.. не забудь масло на дно сковородки, а то пригорит)))

Рецепт приготовления блюда "Филе минтая, запеченное с помидорами и сыром":

Помыть филе в проточной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля) . Помыть помидоры и порезать их кружочками. После того, как с творожного сыра стечет сыворотка, также порезать его кружочками. Положить помидоры на рыбу, посолить, поперчить и посыпать зеленью. После этого положить на них сыр.

Поставить форму с рыбой на нижнюю решетку (если таковой нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и, не накрывая, готовить примерно 6-7 минут при 70%. После этого запекать 11-12 минут при 70% и включенном гриле

Продукты, используемые в рецепте "Филе минтая, запеченное с помидорами и сыром":
- минтай (филе) - 600г
- сок лимона - 1/2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- творожный сыр - 250г
- петрушка (зелень, измельченное) - 1 стакан
- соль
- перец.

Самое простое и вкусное блюдо из филе минтая это омлет: нарежешь минтай на кубики и обжаришь в яйце