Подскажите какой нибудь простой и вкусный вегетарианский рецепт.

салат обыкновенный:
огурцы
зеленый перец
томат
лук
укроп
это все в миску/тарелку/ведро
перемешать и залить сметаной/майонезом

винегрет, салат из помидор с чесноком и кефиром

Овощное рагу, овощи на гриле.

Себ пулао
Яблочный рис
1 1/2 чашки (275 г) белого риса хорошего качества с длинными зернами
3 яблока среднего размера
2 чашки (350 г) сахара
1/4 ч. л. молотого шафрана или 1/2 ч. л. жилок шафрана
1/4 чашки (425 мл) воды (для сиропа)
3 ст. л. топленого или сливочного масла
1 палочка корицы дл. 5 см
8 гвоздик
8 стручков кардамона
3 лавровых листа
3 1/2 чашки (825 мл) воды (для риса)
1/3 чашки (50 г) нарезанного пластинками миндаля
1/3 чашки (50 г) изюма

Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар, щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течение 30 мин на среднем огне, пока не останется треть от исходного объема.

Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле и бросьте туда корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Перемешайте, затем добавьте рис. Поджаривайте, мешая, в течение 2 - 3 мин. Добавьте воду и доведите до кипения. Бросьте оставшийся шафран в воду, закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин. Затемснимите кастрюлю с огня.

Сделайте углубление в центре риса и поместите туда кусочки яблока и немного сиропа. Добавьте изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте в рис остатки сиропа. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов. Уберите все цельные пряности с поверхности риса и осторожно перемешайте. Подавайте горячим.

Время приготовления - 40 мин

обжарить лук, грибы, зеленую фасоль
или зеленая фасоль + томаты

Натереть белую редьку на крупной тёрке,
так же и с огурцом поступить. Заправить
солью, растительным маслом и соком лимона.

винегрет - очень вкусный вегетарианский салат

Фруктовый салат заправленный йогуртом.

болгарский перец бланширую, крупный пополам режу. масло раст., уксус, чеснок, зелень (я -киндзу).
едим это блюдо холодным, с красным перцем вкуснее

Макароны с жареными помидорами и прочими овощами.

сьешь яблоко

Ингредиенты 2 порции
Лук репчатый1 головка
Перец болгарский желтый½ штуки
Перец чили1 штука
Перец болгарский зеленый½ штуки
Томаты в собственном соку300 г
Чеснок2 зубчика
Кумин (зира) ½ чайной ложки
Куркума½ чайной ложки
Масло оливковое3 столовые ложки
Яйцо куриное2 штуки
Сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция
15 минут

1. Нарезать кубиками болгарские перцы. Очистить от кожуры томаты.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости.
3. Добавить болгарские перцы и обжаривать на среднем огне минуты 3, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.
4. Добавить давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешать и обжаривать ещё примерно минуту.
5. После добавить томаты, посолить, помешать и тушить смесь на медленном огне ещё 5 минут.
6. Сделать в овощах ложкой 2 небольшие выемки и выбить туда яйца. Белок аккуратно вмешать в смесь. Яйца посолить и поперчить. Держать смесь на среднем огне до момента, пока не схватится белок.
7. Подавать посыпав зеленью.

Поджарить кабачки или баклажаны до золот корочки и сформировать бутерброд вместе с помидорами ням ням
Фруктовое канапе режкшь любые фрукты квадратиами и формируешь в шашлычок зубочисткой