100 г cыра, 2 яйца, 1 луковица (среднего размера) , соль, 200 г белого хлеба
В миску разбить яйца, добавить мелко порезанную луковицу. Сыр натереть на крупной терке, перемешать с яйцами и луком, но чтобы не было очень густо, но и не слишком жидко. Посолить. Нарезать белый хлеб, как на бутерброды. На каждый ломтик чайной ложечкой выложить приготовленную смесь. В сковородку налить растительного масла, хорошо разогреть и выложить бутерброды смесью на сковородку. Когда подрумянится, перевернуть и чуть-чуть поджарить сам хлеб. Для удобства можно каждый будерброд разрезать пополам, то есть вместо одного бутерброда получится два. Так удобней и жарить и кушать. Время приготовления 10 минут.
Салат ореховый
500 г чернослива, 500 г орехов, 250 г сметаны, чеснок по вкусу.
Чернослив вымочите в горячей воде и очистите от косточек. Орехи мелко порежьте. В вазочку выложите слоями следующим образом: слой чернослива, слой орехов, слой сметаны, слой чернослива, орехов, сметаны и т. д. Вместо сметаны можно использовать майонез, а также добавить чеснок.
Салат с фасолью и кукурузой
1 банка консервированной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 1 сладкий перец, майонез или подсолнечное масло, соль.
Смешайте банку фасоли с кукурузой, нарежьте перец и перемешайте. Заправьте салат майонезом или подсолнечным маслом и посолите.
Салат по-гречески
1 свежий огурец, помидор и сладкий перец, листья салата, немного зелени, 1 ст. ложка оливкового масла, 50 г брынзы (или сыра) , оливки (или маслины) , уксус, соль по вкусу.
Овощи нарежьте крупными кубиками. Добавьте зелень, брынзу, нарезанную кубиками, и оливки. Заправьте салат подсолнечным или оливковым маслом и сбрызните уксусом (лучше винным) . Все слегка перемешайте и посолите по вкусу.
Запеченный картофель
450 г картофеля, 1 луковица, соль, перец, 100 г сыра, 1 яйцо, 150 мл молока, сливочное масло для смазывания.
Неглубокую жаропрочную посуду смажьте маслом и выложите слоями картофель и лук, порезанные ломтиками, посыпая солью и перцем. Взбейте яйцо с молоком, добавляя тертый сыр, и залейте картофель. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до мягкости и румяного верха.
Шарлотка
500 г яблок, 3 яйца, 1 стакана сахара, 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом
Миксером взбейте яйца, сахар, соду, гашеную уксусом, добавьте муку и смешайте все до густоты сметаны. Яблоки мелко порежьте, затем выложите в смазанную маслом форму и залейте тестом. Выпекайте при температуре 220 градусов до зарумянивания. Для определения готовности - проколите сверху деревянной палочкой - она должна выйти сухой.
Салат фруктовый
100 г яблок, 80 г груш, 80 г слив, 120 г винограда, 60 г сахара, 20 г лимонного сока, 80 г вина (или взбитых сливок) , 40 г миндальных орехов.
Фрукты промойте, удалите косточки. Яблоки, груши, сливы нарежьте мелкими кубиками, виноградины порежьте пополам, заправьте сахаром, лимонным соком, уложите в вазу, залейте вином (или взбитыми сливками) и посыпьте рубленными орехами.