Что значит, если парень в моём присутствии нервничает?

Все перечисленное Вами свидетельствует о его симпатии к Вам! И Ваше присутствие с ним рядом очень даже ему приятно.. .О чем свидетельствуют его руки, не "находящие места", покашливание (очевидно, он смущается своего голоса, пытается придать ему особый тембр).. .
Еще одним признаком, соответствующим легкому нервному напряжению, может служить то, если он постоянно застегивает и расстегивает молнию на джемпере, теребит пуговицу рубашки или вертит в руках какой-то предмет.

Жесты и разговор с головой выдают влюбленного в вас парня. При виде вас он пытается улучшить свой внешний вид: поправляет волосы, одергивает брюки, смотрит чистая ли у него обувь. А при обнаружении недостатков, он пытается ретироваться, чтобы их устранить, и, затем, появляется во всей своей красе. Как павлин распускает свои перья, так и он начинает хорохориться перед вами, так что если вы заметили эти поступки, будьте уверенны: этому парню вы симпатичны.

Признаки симпатии могут проявляться также и в том, что парень проявляет интерес к увлечениям и проблемам собеседницы, говоря с ней не только о том, в чем хорошо разбирается он сам. Он часто употребляет местоимение «мы» , говорит о совместных планах, не избегает оставаться с женщиной наедине. Заинтересованный кавалер часто звонит или пишет, и ему не нужны для этого причины. Если девушке требуется помощь, молодой человек моментально выказывает готовность оказать ее.

Здесь больше и более подробно написано о том, как распознать симпатию парня к девушке:
http://www.glamday.ru/373/kak-uznat-nravishsya-li-ty-parnyu/
http://www.devchat.ru/?q=node/488248
http://zhenskij-sajt-katerina.ru/nameki-na-simpatiyu-priznaki-simpatii-parnya-k-devushke-2/

Совсем нет, это могут быть признаки волнения