Меня обидели сегодня, как дать отпор человеку, который сказал следующее:

Не обращай на нее внимания. Ее уже не изменишь. А сам себе в уме проговаривай "Я молодец"

Это зависть, банальная мерзкая зависть и попытка обесценить твои достижения. Просто скажи правду о ней и всё. Правда лучше любой лжи. Она не стремилась получить образование или не могла по причине низких умственных способностей. Так ей и скажи.)

Учеба всегда важна молодому поколению. Не обращай внимание. Ты сможешь добиться большего. Высшее образование дает не столько нужное обучение, оно дает коммуникабельность и связи.

ничего никому не доказывай и не обьясняй, твои успехи скажут за тебя. Или неудачи, как повезет. Она за тобой наблюдает и однажды скажет, что была права; если наоборот, то молча порадуется твоим успехам.

отчасти есть правда в словах родственницы, сейчас многие получают образоваие, "лишь бы было вдруг пригодится" пруд пруди экономистов, и юристов, которые работают манагерами в магазинах электротехники... если же в дальнейшем 100% работать по специальности то тогда да- не трата времени

Завидует. Не обращай внимания.

тебе то что, ее проблемы? и убирай эти противные быдловатые слова из своего лексикона: вышка, обналичка и прочее тому подобное, слышать противно
вышка... будто в тюрьме побывала

А вот я не считаю, что Вас обидели. Чувствовать себя обиженной по пустякам, попросту себя растрачивать. У каждого свой взгляд на жизнь, позвольте своей родственнице иметь свой. Словами Вы только скандал никому не нужный раздуть сможете. А доказать что-то родственнице сможете лишь отучившись и найдя хорошую работу, или открыв свое успешное дело.