Почему у многих с годами теряется интерес к жизни, люди перестают чем-то увлекаться ( я не про старость), многие живут

Годы берут свое.

Когда человек "живет как все", то происходит именно так, как Вы говорите.
С годами человек УСТАЕТ от жизни такой и наступает пустота и разочарование.

ЖИЗНЬ В СТА СЛОВАХ

Колыбель. Пеленки. Плач.

Слово. Шаг. Простуда. Врач.

Беготня. Игрушки. Брат.

Двор. Качели. Детский сад.

Школа. Двойка. Тройка. Пять.

Мяч. Подножка. Гипс. Кровать.

Драка. Кровь. Разбитый нос.

Двор. Друзья. Тусовка. Форс.

Институт. Весна. Кусты.

Лето. Сессия. Хвосты.

Пиво. Водка. Джин со льдом.

Кофе. Сессия. Диплом.

Романтизм. Любовь. Звезда.

Руки. Губы. Ночь без сна.

Свадьба. Теща. Тесть. Капкан.

Ссора. Клуб, Друзья. Стакан.

Дом. Работа. Дом. Семья.

Солнце. Лето. Снег. Зима.

Сын. Пеленки. Колыбель.

Стресс. Любовница. Постель.

Бизнес. Деньги. План. Аврал.

Телевизор. Сериал.

Дача. Вишни. Кабачки.

Седина. Мигрень. Очки.

Внук. Пеленки. Колыбель.

Стресс. Давление. Постель.

Сердце. Почки. Кости. Врач.
Речи. Гроб. Прощанье. Плач.

такой вопрос мог задать человек только с личного опыта...

Переоценка ценностей.
за "работой-домом-работой" может скрываться нечто большее :-)

По моему мнению, просто не хватает здоровья и физических сил, слишком много обязанностей.
Конечно, если человек на работе не напрягается, а дома у него домработница сбегала в магазин, постирала, приготовила еду. Тогда хочется себя как-то реализовать, есть силы и желание- в бассейн сходить, кино, концерт и т. п.
А если ты за 12 часов "накувыркался" на работе, потом забег по магазинам, готовка второпях и одно желание-ткнуться носом в подушку. И в выходных не хватает, чтобы просто восстановиться и все дела домашние переделать.

простая банальная лень.)))

Вопрос сформулирован неправильно. С "годами" а потом - я не про старость. С годами как ты выразилась, у людей появляется семья и заботы связанные с ней. Поэтому просто не остается времени. А вот у старых просто уже нет сил, чем либо увлекаться. Все просто - всему свое время.