Почему на евхаристии надо есть тело и пить кровь, а не просто вспомнить?

потому что это списали у язычников, на больше ума не хватило!

Причастие в духовном смысле - это участие в Божьих делах (помощь, милосердие и т. д.) . Именно такого поклонения ждет о нас Бог "...в духе и истине... " НЗ. На физическом плане причастие, как и пост - пройденный этап (низкий уровень веры).

включаются дополни тельные органы чувств, для усиления впечатления.

Кто не пьет крови Его и не ест тела Его не имеет в себе жизни.

И, взяв хлеб и благодарив, преломил и подал им, говоря: сие есть тело Мое, которое за вас предается; сие творите в Мое воспоминание.
Также и чашу после вечери, говоря: сия чаша есть Новый Завет в Моей крови, которая за вас проливается. Лк22;17

Это наверное от человека зависит, и от его восприятия. Существуют по крайней мере ТРИ варианта понимания евхаристиии. Буквальное, то что вы дали, по моему попахивает каннибализмом, в котором, кстати, по незнанию истинного смысла книжники обвиняли Христа. Ведь данное понимание не на пустом месте возникло. Древние анимисты так же прямо понимали причащение кровью убитого ими животного (а если вспомнить каннибалов Новой Гвинеи?!) . Тоже ведь на религии замешано.. . Как там, у Высоцкого. ? "Кто съест его без соли и без лука... "