Почему христиане нежелающие верить Библии говорят "это образно, это символично, это не стоит понимать буквально" и тд. ?

Сомневаюсь, что они вообще христиане. Это похоже на человека, рубящего сук, на котором сидит. Библия - основа христианской веры.

Потому что факты не стыкуются с реальностью.
А образно и символично можно всё объяснить. Даже мифы Древней Греции, которые, кстати, были библией для древних греков.
И если бы были верующие в Зевса или Юпитера, то они бы тоже также доказывали СВОЮ версию происхождения Вселенной.
Хотите доказательства наличия древнегреческой богини правосудия:
Житель Бонна Питер Грубер погиб при попытке ограбить Музей искусств. Заметив приближающихся охранников, он запаниковал и попытался бежать, но, резко завернув за угол, наткнулся на метровый меч статуи. Экспонат назывался "Оружие правосудия".

Лукаво сердце человека и крайне испорченно.

Интересно. с чего вы такую глупость взяли??? ?
Дело в том что Библия не однородная книга. библия это библиотека. И соответственно в этой книги есть разные жанры, которые по разному должны восприниматся. повествовательный жанр воспринимается дословно, буквально. как есть. а вот поэзия и пророчества воспринимаются символически, образно.

По разному все, не у всех все одинаково

6-дней (причём видимо нашего времени) на сотворение мира, притом что ашего мира (а значит и наших дней) тогда не было? Увольте

Потому что если воспринимать буквально, то библию надо ставить в один книжный ряд с майн кампфом и добавлять к списку экстремистской литературы.

Что именно Вы имеете в виду?

сказка ложь да в ней намек.. . Человеку без воображения библия покажется действительно бредом.

возможно это христиане, которые отделяют веру в бога от веры в сказки.
И еще они осознают, что в библии написано столько бреда, что полностью в это верить может только больной человек.

прочитайте библию с уголовным кодексом в руке.
будете неприятно поражены от набора и обилия квалифицирующих составов... .

естественно после такого захочется сразу "убежать" в образность...