Почему в авраамических религиях душу представляют как простую кровь? Ведь так только первобытные люди считали.

Душа в иудаизме это "дыхание жизни"- тоесть сила жизни которая дает дыхание, тобишь можно назвать просто жизненная сила, вот эту самую жизненную силу Бог и не велел есть.
Душа. - В Библии и апокрифах. - В Библии для понятия Д. имеются три обозначения: a) нефеш, b) руах, c) нешама. Из этих трех названий в Библии чаще всего встречается слово "нефеш"; впоследствии же стали более прибегать к терминам "руах" и "нешама". Значение последних многообразно и неустойчиво, так как в древности не существовало точного определения понятия Д. в физиологическом и психологическом отношениях. В особенности приходится сказать это относительно слова "нефеш", обнимающего в Библии весьма различные понятия. Оно изменялось вместе с переменою представлений древних о Д. Сначала "нефеш" обозначало всякое живое существо и употреблялось в связи со словом "хайя" (Бытие 1:20; 2:7 и др.) , по отношению к человеку и животному. Вместе со словом "мет", или даже без него, оно означало, далее, мертвое человеческое тело (Левит 19:28; 21:11; Числа 6:6,9,13). Затем словом "нефеш" обозначали также личность, человеческий индивидуум. Помимо этого, оно употреблялось в смысле личных местоимений: "я", "ты", "тебе", "от меня" и т. д. (Осия 9:4; Псал 3:3; 56:7; Иов 9:21 и т. д.) . Это указывает на то, что древними семитами не сознавалось представление о Д. , как об отдельном духовном существе (слово нефеш является общим для всех семитских языков, ср. арамейское - нафша, ассирийское - напишту, арабское - нефус и т. д. ) *
* Слова "нефеш" и "нешама" буквально означают "дыхание" и соответствуют названию души в арийских языках, вроде греч. psyhe, pneuma, - дыхание, дуновение, латю anima, и являются отражением первобытного представления, отожествляющего Д. , с процессом дыхания, как единственного видимого признака, отличающего живого человека (или животное) от мертвого. Так как при выдыхании ясно ощущается движение воздуха, т. е. нечто похожее на ветер, - то понятно также, почему первобытный человек отожествлял Д. , с ветром, присвоив ей название "руах". - Весьма часто в Библии в смысле Д. , употребляется слово "леб", (букв. сердце) , особенно когда речь идет об интеллектуальных свойствах Д. или о душевных аффектах (см. ниже) . Это произошло от того, что при аффектах человек ясно испытывает известные ощущения в области сердца от прилива крови к этому органу. ..
Душа (нефеш) означает в Библии также жизнь в чисто физиологическом смысле (Быт 37:21; Втор 12:23 и во многих других местах) . Это вытекает из представления древних, что кровь содержит "нефеш" (Быт 9:4; Лев 17:14). В этом же смысле слово "нефеш" употребляется, когда идет речь о смерти, напр. , испустить жизнь (или Д. , Иер 15:9). ..Таким образом сердце является "средоточием" всего человека, центральным очагом всей жизненной деятельности, носителем личного сознания вместе со способностью его самоопределения, местом образования всех самостоятельных его функций и состояний.
Дух (руах) представляет собой также источник душевной деятельности, но уже более духовного характера. ..В итоге получается, что "нефеш" выражает в большей части физиологические явления и примитивные аффекты души, сердце же определяет функции ума и высших чувствований, равно как и многие душевные движения, тогда как "руах" приближается больше всего к понятию интеллектуальных и чисто духовных функций души. ..

так считали потому что без крови нет жизни

Потому, что Бог создал человека бессмертным из трех составляющих: тело, душа и дух, и именно дух животворил человека, а у животных его нет. Только после грехопадения Бог разрешил есть людям мясо.

может быть потому что религия кочевого племени скотоводов с Ближнего Востока и была примитивной?

Мусульмане так не считают :-)

попробуй падаль, это то что без пролития крови умерло, даже не все животные едят падаль, ну и человеку тем более есть падаль не прилично