Как поступили бы Вы, как начальник компании, чтобы разрешить протест работников на производстве?

Дам шанс. Бог наделил их свободой выбора. Пусть докажут на деле, что они сделали правильный выбор.

Если покаются - не отрину, если выберут путь погибели - не послушают, насилие тут бесполезно.

выслушать, усвоить и уволить нахрен всех. или себя

конечно стану, весь вопрос как ?
только объяснив им что есть много моментов которые они могут не видеть и знать, и после их действий, если они будут не эффективными, я верну все на свои места за их счет.

я потребую факты которые смогут подтвердить принятие мной ошибочных решений, которые привели к уменьшению прибыли и если такие факты будут, я дам коллективу шанс работать без своего вмешательства, назначу старшего который будет отчитываться и отвечать за результаты.

Если я хозяин компании, то тут один вариант. А если наемный управляющий - другой.

Кооперация, да? У Вас отдел продаж плохо работает? А это значит, что, в свое время, Ваша компания сэкономила на грамотном маркетинге, исследовании рынка... у Вас перепроизводство, и хочется повесить всех собак на продажников. А те отбиваются, как умеют, а сами в непонятках, отчего 2 года назад тот же товар шел на ура, а сейчас на.. .
никому не нужен. Потому что они не маркетологи. А у нас кризис в разгаре. Многих потребителей просто не существует уже, многие сокращают расходы до минимума. Демпингуйте. И простите Ваших людей, виновато руководство, а не они.

Это можно решать применительно к конкретной ситуации, протест может быть обоснованным, а может быть просто попыткой отобрать фирму у хозяина.. . всё очень индивидуально.