А что означает выражение "духовный человек" с точки зрения религий? ну например - христианства и ислама

понятие "духовность" различается даже в рамках конфессии.
в православии духовным считается восхвалять, поклоняться богу и молиться, а у протестантов - делать добрые дела.
так же и в различных исламских течениях

Духовный человек выполняет не желания плоти, а желания духа, совести. Вот что об этом написано в Библии:

16 Я говорю: поступайте по духу, и вы не будете исполнять вожделений плоти, 17 ибо плоть желает противного духу, а дух - противного плоти: они друг другу противятся, так что вы не то делаете, что хотели бы. 18 Если же вы духом водитесь, то вы не под законом. 19 Дела плоти известны; они суть: прелюбодеяние, блуд, нечистота, непотребство, 20 идолослужение, волшебство, вражда, ссоры, зависть, гнев, распри, разногласия, (соблазны) , ереси, 21 ненависть, убийства, пьянство, бесчинство и тому подобное. Предваряю вас, как и прежде предварял, что поступающие так Царствия Божия не наследуют. 22 Плод же духа: любовь, радость, мир, долготерпение, благость, милосердие, вера, 23 кротость, воздержание. На таковых нет закона. (Послание к Галатам 5 глава 16-23 стихи)

Человек, помнящий о Боге, интересующийся религиями, соблюдающий каноны

Это человек слепо верующий, и исполняющий все, что написано в священном писании..

Духовность, это не опера и балет. Духовность это путь души к Б-гу, это контроль над своими поступками и животной природой, возвышение добродетели и избавление от пороков, умение радоваться жизни, не смотря ни на что.
На первом этапе, полюбить себя, близких, друзей. Работать над своими пороками, заниматься добродетельностью. Пытаться радоваться в жизни, не смотря на превратности судьбы. Контроль своих мыслей, чувств, поступков, ежеминутно. , следуя законам Творца.

тот, который чаще и дольше других..

Соблюдение 10 заповедей!
"Возлюби ближнего своего, как самого себя! " - эта самая главная1