Отношение к иноверцам, сменившим религию.

Перемена веры из обычных житейских побуждений, всегда свидетельствует только о том, что веры от которой отказался человек так просто и без раздумий, как таковой и не было. То есть была формальная принадлежность к какому то вероисповеданию, без понимания его сути.

Мусульмане однозначно считают предательством такой поступок. В мусульманских странах (живущих по шариату) такой поступок вполне реально наказуем.

В случае если православный отрекается от Христа, принимая ислам, православные относятся к такой перемене веры тоже негативно, с той разницей только что не пытаются наказать человека, или отвернуться от него, а сожалеют о его поступке.
Особенно если поступок этот не осознанный, и человек из формально православного, стал формальным мусульманином.
Православные видя такое отречение надеются на то, что придет время и человек более осознанно разобравшись, покается в своем поступке.

В случае, если человек наоборот принимает православие из чисто житейских побуждений (например чтобы вступить в брак с православной. ) - то и здесь получается, что человек лишь формально принимает веру, которую саму по себе не выбирал, и к которой так и остался равнодушным. В этом случае радоваться такой перемене веры нет причин, потому что она формальна и неглубока, то есть сама вера собственно отсутствует.

Уважаю свободу выбора других.

Относится как учил Христос. Любить ближних и помогать им при возможности приобретать знания о Боге.