Есть пословица: «Делай то, что священник говорит. Не делай того, что он делает» . Объясните?

ну типа говорит он правильные вещи, а поступает сам по-другому

Это пророчество о православных.

Тогда Иисус начал говорить народу и ученикам Своим
и сказал: на Моисеевом седалище сели книжники и фарисеи;
итак все, что они велят вам соблюдать, соблюдайте и делайте; по делам же их не поступайте, ибо они говорят, и не делают:
связывают бремена тяжелые и неудобоносимые и возлагают на плечи людям, а сами не хотят и перстом двинуть их;
все же дела свои делают с тем, чтобы видели их люди: расширяют хранилища свои и увеличивают воскрилия одежд своих;
также любят предвозлежания на пиршествах и председания в синагогах
и приветствия в народных собраниях, и чтобы люди звали их: учитель! учитель!
А вы не называйтесь учителями, ибо один у вас Учитель - Христос, все же вы - братья;
и отцом себе не называйте никого на земле, ибо один у вас Отец, Который на небесах;
и не называйтесь наставниками, ибо один у вас Наставник - Христос.
(Матф. 23:1-10)

"приближаются ко Мне люди сии устами своими, и чтут Меня языком, сердце же их далеко отстоит от Меня; "
Св. Евангелие от Матфея 15:8
"Итак по плодам их узнаете их. "
Св. Евангелие от Матфея 7:20

отъем хлеба

священник-своего рода почтальон. вы же не откажетесь взять у почтальона важное письмо, даже если он сильно пьян

Примерно тоже самое сказал Иисус Христос про священников в свое время ---Поступайте по словам их, а по делам их не поступайте, потому что они говорят, но не делают.

Ну например батюшка говорит "не воруй" а сам выезжает из храма на последнем мэрсе, вопрос откуда деньги на тачку? понятно что на одних отпеваниях не заработаешь.