В каких случаях культовые (библия, коран и т. п. ) тексты следует понимать буквально, а в каких следует "трактовать"?

в выгодных
в невыгодных

В христианстве проблемой толкования священных текстов, т. е. текстов Священного Писания (Библии) , занимается наука герменевтика.

Суфии - эти хранители мудрости на Востоке, считают, что любые религиозные тексты, которые доступны широкой публике, всегда изложены метафорично . А полный смысл высказываний доступен лишь посвященным, прошедшим специальную подготовку и обучение.

А чего там в заповедях трактовать?

Заповеди Божьи.

1.Я Господь, Бог твой; да не будет у тебя других богов пред лицом Моим.
2.Не делай себе кумира и никакого изображения того, что на небе вверху, что на земле внизу, и что в воде ниже земли. Не поклоняйся им и не служи им; ибо Я Господь, Бог твой, Бог ревнитель, наказывающий детей за вину отцов до третьего и четвёртого [рода] , ненавидящих Меня, и творящий милость до тысячи родов любящим Меня и соблюдающим заповеди Мои.
3.Не произноси имени Господа, Бога твоего, напрасно; ибо Господь не оставит без наказания того, кто произносит имя Его напрасно.
4.Помни день субботний, чтобы святить его. Шесть дней работай, и делай всякие дела твои; а день седьмый — суббота Господу, Богу твоему: не делай в оный никакого дела ни ты, ни сын твой, ни дочь твоя, ни раб твой, ни рабыня твоя, ни скот твой, ни пришлец, который в жилищах твоих. Ибо в шесть дней создал Господь небо и землю, море и все, что в них; а в день седьмый почил. Посему благословил Господь день субботний и освятил его.
5.Почитай отца твоего и мать твою, чтобы продлились дни твои на земле, которую Господь, Бог твой, дает тебе.
6.Не убивай.
7.Не прелюбодействуй.
8.Не кради.
9.Не произноси ложного свидетельства на ближнего твоего.
10.Не желай дома ближнего твоего; не желай жены ближнего твоего, ни раба его, ни рабыни его, ни вола его, ни осла его, ничего, что у ближнего твоего.

эти 10, те, что иудеям понравились

А эти они решили не публиковать.. .

11.Не позволяй зависти твоей желать того, что есть у других, но нет у тебя.
12.Не сотвори неправедно обмана через обмен работы твоей или плодов труда твоего
13.Не обманывай, не лги, ибо любая ложь обращаться на тебя будет.
14.Обучай младенца, оберегая и поднимая его в мир.
15.Не предавай.

Тонкое это дело.. . чувствовать нужно интуитивно.

В Библии описание исторических событий можно понимать буквально. Но некоторые из них содержат более глубокие истины, чем может показаться на первый взгляд. Примером тому служит история двух женщин в доме патриарха Авраама, которая, по словам апостола Павла, имеет «символический смысл» (Галатам 4:24). То есть, речь о том, что сложно было бы понять подлинное значение определенных отрывков из Писания, если бы на них не проливали свет другие части Библии.

Книга Откровение была написана языком символов. Согласно Откровению 1:1, Иисус хотел открыть «своим рабам» (а не миру в целом) , что должно произойти вскоре. Для понимания книги Откровение рабам, или последователям, Христа необходим святой дух, который Иегова дает угодным ему людям. Если бы книгу Откровение нужно было понимать буквально, то даже неверующие люди могли бы читать и понимать ее. Тогда христианам не нужно было бы молиться о святом духе, чтобы достичь ее понимания (Матфея 13:10—15).

Всё нужно понимать буквально. Эти тексты писались простым языком, для тупых кочевников-пастухов .
Если кто-то нуждается в трактовке, значит по уровню своего интеллекта он не дотягивает до уровня невежественных семитских племён периода фараонов.

В библии есть ВСЁ от квантовой механике, до ядерного синтеза, причём на любой странице и подробнейше))

Очевидно, что если вы понимаете, что то что там описано - ужасно, тогда надо трактовать. А если написанное соответвует вашему мировозрению, значит, скорей всего так всё и было.

Тут сердцем надо чувствовать, а чтобы почувствовать и услышать сердце своё надо его очистить от грехов и гордыни

В коране много аятов можно понят буквально. Трактовкой можно понят каждый аят.
После появления Ислама Аллах отменил прежние писания!!!