Почему веурующие так жаждут крови и плоти Христа?

Просто кто-то в книге написал, что так нужно делать, вот они и делают. Насколько я знаю, христианство - единственная регигия, в которой верующие поедают собственного бога. Со стороны ситуация выглядит довольно глупо.

Потому, что так научил Христос.

Бог является Всезнающим, а Иисус таковым не был.
Говоря о Дне воскресения, Иисус ясно указал на ограниченность своего знания, сказав: — О дне же том или часе никто не знает, ни ангелы небесные, ни сын, но только Отец. (Евангелие от Марка, Глава 13, 32) Что касается Бога, то Он знает всё, и Его знание ничем не ограничено, если же говорить об Иисусе, то, по его же собственным словам, он не знал, когда наступит День Суда, и это служит ясным доказательством того, что Иисус не являлся всезнающим, а, следовательно, не являлся и Богом.
2 — Бог является Всемогущим, а Иисус таковым не был.
Совершая множество чудес, Иисус сам говорил о том, что творит их он не собственными силами, а благодаря тем способностям, которым наделял его Бог. Так, Иисус сказал: — Истинно, истинно говорю вам: сын ничего не может творить сам от себя, если не увидит Отца творящего … (Евангелие от Иоанна, Глава 5, 19)
Кроме того, он сказал: — Я ничего не могу творить сам от себя. Как слышу, так и сужу, и суд мой праведен, ибо не ищу моей воли, но воли пославшего меня Отца. (Евангелие от Иоанна, Глава 5, 30)
3 — У Бога нет Бога, а у Иисуса был Бог.
Бог является последним Судьёй и последним прибежищем для всех и Он ни к кому не взывает и никому не молится. Что же касается Иисуса, то он признал, что существует Тот, кому он поклоняется и кому молится, сказав: — Восхожу к Отцу моему и Отцу вашему, к Богу моему и Богу вашему. (Евангелие от Иоанна, Глава 20, 17)
Сообщается также, что находясь на кресте, он воззвал: — Боже мой, Боже мой! Для чего Ты меня оставил? (Евангелие от Матфея, Глава 27, 46)
Если Иисус сам являлся Богом, то это можно было бы прочитать следующим образом: «Сам Я, Сам Я! Для чего Я Себя оставил?» , — но разве не было бы это чистой бессмыслицей? Молился ли Иисус самому себе, когда он молился своему Господу? [1] И когда он молился в Гефсиманском саду, произнося слова: «Отче мой! Если возможно, да минует меня чаша сия; впрочем не как я хочу, но как Ты» [2], — молился ли он самому себе? Поскольку в соответствии с собственными признаниями и действиями Иисуса, он поклонялся и молился другому существу, коим является Бог, это является ясным доказательством того, что сам Иисус Богом не является.

Вы безрассудные и слепо верящие во всё сказанное, вас легко заставить поклоняться любому предмету, хоть трупам, достаточно вам сказать, что мёртвое - свято, и вы поклонитесь мертвечине. А как же Писание: «Бог есть Бог живых, а не мёртвых»? Разве я вас учил верить всему слепо и безрассудно? Не говорил ли я, что сатана может принимать вид ангела, чтобы испытывать ваши сердца?
Храм же Божий есть просветлённый дух, а не стены с крышей, и ваш храм не от Бога, готовые поедать тело и запивать кровью, и совершать подобные мерзости. Никакой обряд не спасёт вас от справедливой Божьей кары, и никакая порча не затмит собой благословение Божие.
Слепая вера всегда ведёт в рабство, вместо просветления.

почитайте про тайную вечерю - Он там явно говорит - кто Меня не ест, не имеет со Мной части

Если причастие посмотреть другим зрением, то увидишь, что в чаше с вином и хлебом (тело и кровь) расплавленный металл. Брызги летят по всему залу. Этот раскаленный металл причастники принимают во внутрь. Бесы от него бегут.

Верующие не жаждут крови, причастие является лишь напоминанием о жертве Христовой, а принимая его, человек исследует свое сердце, в каком положении человек находится по отношению к Богу, достоин ли он принять причастие или ему нужно в чем либо покаяться пред Ним.