Современная физика (не вся, а теория струн например) оперирует понятиями, которые невозможно (принципиально) проверить++

Это не проблема физики, это проблема невежества.

Это можно проиллюстрировать вот каким примером:
Перед вами пара десятков китайских иероглифов, и некто говорит вам, что это известное изречение Конфуция, невыразимо мудрое и совершенное.
Если вы знаете китайский язык, вы можете самостоятельно прочесть и выяснить - действительно ли это изречение или просто кто-то списал иероглифы с этикетки банки тушенки.
Если же не знаете языка, вам остается только слепо доверять тому, кто перевел вам эти строки.

То же самое со всей современной наукой. Если уровень образования и интеллекта позволяет понять происхождение и доказательство научной теории или гипотезы - вы можете решить, насколько она заслуживает внимания и насколько точно описывает окружающую нас действительность.
Но если знаний недостаточно - то теория относительности или теория струн или любая другая превращается исключительно в предмет веры/не веры.
Часто тут можно встретить высказывание "не верю в Большой взрыв".
Оно равносильно признанию "Я слишком малообразован, чтобы понять, что именно физики вкладывали в эту теорию, откуда вообще она взялась, как возник сам термин и т. п. "

Почти все физики, математики были и философами.

физик Гейзенберг - "Когда ты начинаешь пить из чаши естествознания, ты становишься атеистом, но на дне чаши тебя ожидает Бог" http://www.aphorisme.ru/by-authors/geyzenberg/?q=2594

Поживем - увидим. Но, в принципе, одним из критериев верности той или иной теории, помимо экспериментальной проверки, является ее предсказательная способность. Вот создадут, тогда и посмотрим, что сумеют напредсказывать на ее основе. А в этом плане пока и стандартная модель вполне себе работает. :) Кстати, вот: http://elementy.ru/news/432001 Только учти, что статья опубликована 1-го апреля. :)

Теория струн на то и теория, что является предположением основанным на
незначительном количестве свидетельств, опытов, материалов и подобных
вещей.

Любая теория рано или поздно либо становится фактом, либо отбрасывается
каким либо опровержением.

Наоборот, "теория всего" и ответит на вопрос:
"Есть ли Бог? "
Но Бог этого не допустит, следовательно "Теории всего " не будет.
Будет только асимптотическое приближение к этой теории.

Теория (греч. θεωρία — рассмотрение, исследование) — учение, система идей или принципов. Является совокупностью обобщенных положений, образующих науку или ее раздел. Теория выступает как форма синтетического знания, в границах которой отдельные понятия, гипотезы и законы теряют прежнюю автономность и становятся элементами целостной системы . В теории каждое умозаключение выводится из других умозаключений на основе некоторых правил логического вывода. Способность прогнозировать — следствие теоретических построений. Теории формулируются, разрабатываются и проверяются в соответствии с научным методом.

точные науки и вера - неотделимы.

Там много недаказуемых теорий.