Священное Писание - это просто, легко и доступно ли?

Это возможно.
И в Библии фраза: "" как читаю так и понимаю". не подойдет. Так как вся Библия согласована и важно размышлятьи анализировать, как какая-то мысль согласуется с темой Библии. Иногда Библия сама себя объясняет, но иногда стоит провести кропотливое исследование.

доступно нелегко

"Но боюсь, чтобы — как это стало с Евой, которую змей соблазнил своим лукавством, — ваши умы не развратились, отклонившись от искренности и чистоты, которых заслуживает Христос",-второе послание Коринфянам, 11гл. 3стих, в другом переводе. Сатана обманул Еву. Он хотел развратить ее ум, исказить ее мышление. Поскольку Ева послушала его, она изменила свою точку зрения, и то, что было противозаконным, стало желанным. После того как ее ум развратился, она с легкостью совершила грех. Сатана не изменился. Он по-прежнему пользуется этим принципом: разврати ум — и грех неминуем. Чтобы распространять свою пропаганду, Сатана использует политику, религию, коммерцию и развлечения этого мира. Ему удалось исказить мышление подавляющего большинства людей, благодаря тому что он смог изменить их взгляды и мнение. То, что когда-то считалось греховным, — например гомосексуализм, сожительство вне брака, рождение детей вне брака, — зачастую считается приемлемым и даже желанным.

Для духовных-доступно, это так.

Писание - книга духовная и для понимания необходим духовный опыт.
Т. к. такой опыт приходит с годами, а жить по Писанию имея только своё личное понимание опасно, т. к. легко уклонится от истины, то необходимо Предание - сведения как понимали раньше то или иное место в Писании. В православии есть такое Предание - святоотеческие труды. Православным быть скорее сложнее, чем проще. Надо молится утром и вечером не просто читая по молитвослову, что произнося со вниманием слова и от сердца. Нужно почти полгода (в совокупности постных дней) проводить в посте, удаляясь от скоромной пищи и увеселений, усиленно ведя духовную жизнь, чаще исповедуясь и больше молясь, пробуждая постоянно в себе милосердие и воспитывая смирение. Поэтому назваться православным не значит быть им по настоящему.

1-ое Коринфянам 14:19
19 Луче пять слов сказать с умом, чтобы и других наставить, нежели словоблудить :-)
20 Не будьте дети умом!

у Павла вообще речь заливистая и ее непросто понять

Ева была обманута ...а не обольщена. Ей было сказано, что она
1. не умрет (что было ложью)
2. что она станет как Боги знающие что такое добро, а что такое зло и это была часть правды

Адам же вкусил осознанно ибо он знал, что Ева будет изгнанна и он останется единственным человеком в Эдеме