Действительно ли Богу угодно чтобы человек соблюдал пост, если последствия - подорванное здоровье, летальный исход?

нет. Пост не обязательно держать если есть угроза здоровью

пост телесный не угоден Богу, а духовный пост угоден, корова есть только траву и не становится же корова святым

"Вот пост, который Я избрал: разреши оковы неправды, развяжи узы ярма, и угнетенных отпусти на свободу, и расторгни всякое ярмо;
раздели с голодным хлеб твой, и скитающихся бедных введи в дом; когда увидишь нагого, одень его, и от единокровного твоего не укрывайся.
Тогда откроется, как заря, свет твой, и исцеление твое скоро возрастет, и правда твоя пойдет пред тобою, и слава Господня будет сопровождать тебя.... "
(Исаия 58:6-8)

В библейские времена люди соблюдали пост по разным причинам. Одни постились, чтобы выразить глубокую скорбь или раскаяние в грехах (1самуила 7:4-6). Другие — чтобы обрести благосклонность Бога или обратиться к нему за руководством ( судей 20:26-28; луки 2:36, 37). Некоторые — чтобы сосредоточиться во время размышления (матфея 4:1, 2). Такой пост Бог одобрял.
Но также в Библии описаны случаи, когда которые хотели убить апостола Павла, тоже объявили пост -Деяния 23:12, 14. Фарисеи лицемерно постились, но Иисус Христос осудил их, и им не удалось впечатлить Бога. Также Бог отверг пост некоторых израильтян: они совершали беззакония, и у них были неискренние мотивы.

Евреи, находившиеся под Моисеевым законом, должны были один раз в год поститься — в День искупления. Христиане не обязаны соблюдать пост. Иисус сказал, что если человек постится, то это его личное дело, которое касается только его и Бога и о котором не следует объявлять перед другими (матфея 6:16-18).

Никогда не следует думать, что постом можно искупить грехи. Чтобы был угоден Богу, необходимо соблюдать Божьи законы (исайя 58:3-7):
Библия ясно показывает, что прощение мы получаем по незаслуженной доброте Бога, которую он проявил, отдав Христа в жертву. Прощение нельзя заслужить делами, в том числе и постом.
В его Слове говорится: «Человек должен есть и пить и наслаждаться добрыми плодами своего труда. Это дар Бога» .

«Царство Бога — это не еда и питье, а праведность, мир и радость»

Господь милостив к нам, он не требует от нас большего, чем мы можем вынести - Если здоровье не позволяет - не поститесь - Господь всё видит, обо всём ведует, внимает нашим молитвам!
Да будет так

просто во время поста не надо переедать и есть легкую пищу, дискомфорт буквально 3-5 дней

Это нужно только тебе. а не Ему. Если хочешь ближе быть к Богу, то придётся по поститься и не только. если ты считаешь'что к Богу ближе некуда, то и не надо поститься

вообще смысл в другом. просто весной недостаток витаминов и нужно жрать овощи, фрукты, каши. и урезать пищу от того и придумано. но в нашем "цивилизованном мире" овощи и фрукты в достатке. А раньше для этого делали спецом чтобы жрать их весной, зимой. но овощей не хватает на всю зиму и для поддержания тепла, энергии зимой люди едят мясо. Но от мяса набираешь жир. И много беды если каждый день жрать его тоннами. Так что для этого пост был придуман чтобы овощи и баланс витаминов ввести нормальный.

ОТКУДА ЖЕ БЕРЕТ НАЧАЛО РЕЛИГИОЗНЫЙ ОБЫЧАЙ СОБЛЮДАТЬ ПОСТЫ? ЕГО ИСТОКИ УХОДЯТ В ДАЛЕКОЕ ПРОШЛОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА. И ОБЫЧАЙ ЭТОТ БЫЛ ВЫЗВАН ВОВСЕ НЕ РЕЛИГИОЗНЫМИ ПОТРЕБНОСТЯМИ, НЕ «БОЖЕСТВЕННЫМИ ПРЕДПИСАНИЯМИ» , КАК ПОЛАГАЮТ ВЕРУЮЩИЕ ЛЮДИ. ВОЗДЕРЖАНИЕ ОТ ПИЩИ ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ В ЕДЕ БЫЛИ ПОРОЖДЕНЫ УСЛОВИЯМИ ЖИЗНИ ВАШИХ ДАЛЕКИХ ПРЕДКОВ, Т. Е. ПРИЧИНАМИ СУГУБО ЗЕМНЫМИ.