А почему так называемые верующие не слушают мудрых слов Омара Хайямы?

Потому что он был НЕ верующим.

смотря какие советы...
В поклоненье Тебе равны солнце с луной,
Пусть служенье Тебе будет вечно со мной.
Ты отводишь невзгоды и счастье Ты даришь,
Отводи и дари - всякой твари земной!
....
Где же в небытии Твоей сущности нет?
Нет нигде, но собой пронизал все Твой свет.
Суть Твоя есть в мирах, но миры не нужны ей.
Где Ты есть? Ты - везде. Мир Тобою согрет!

Это всё бла-бла-бла, просто слова.
Не верь словам,
Это обман.
Об этом не думал Омар Хаям
(моё)

слушают только вся его мудрость -пустой звук.. не верите?
цитирую -..
я познание сделал своим ремеслом
я знаком с высшей правдой и низменным злом
все тугие узлы я распутал на свете
кроме смерти завязанной мертвым узлом
вот и вся его мудрость -до гробовой доски не дальше ..слушай лучше мудрость Господа Иисуса
25. Иисус сказал : Я есмь воскресение и жизнь; верующий в Меня, если и умрет, оживет.
26. И всякий, живущий и верующий в Меня, не умрет вовек. Веришь ли сему?
(Св. Евангелие от Иоанна 11:25,26)

Они следуют умному выборочно а здравому сильно сокращённо

Христианин ученик Христа, а не какого то Омара.

Слушают, там есть кое-что интересное. Но много стихов, которые призывают наслаждаться сегодняшним днем, вином, даже приведенный Вами. Он прожил всю жизнь один, семьи у него не сложилось. Вряд ли его мировоззрение будет полезным для глав семей. И вообще, по моему личному мнению, он не был счастлив и доволен своей жизнью.