какие продукты нельзя употреблять в великий пост ?

Животного происхождения. А если строго по древнему уставу, то некоторые дни вообще - голод, в некоторые только сыроядение, в некоторые отказ от масла (растительного) и вина. Но по древнему уставу, сейчас практически никто не поститься.

Мясо, молоко, яйца, рыбу, птицу.

Все можно. Пост этот для слабаков. Умеренность в питании любой нормальный человек понимает и без всяких религиозных установок. Мало того, принудительное, неконтролируемое голодание, чем и является религиозный пост, приводит в печальным последствия со здоровьем у людей, которым это голодание противопоказано. Ежегодно в России после этих постов умирает от 1,5 до 2 тысяч человек, как и зимой после крещенских прорубей.
Неконтролируемое голодание приводит к патологическим изменения в организме человека. Обостряет заболевания ЖКТ, эндокринной системы. Только полный безумец буде длительно голодать, уничтожая свой организм.
Есть можно и нужно все. Особенно мясо, творог, яйца, рыбу, молоко и молочные продукты. И не надо впадать в религиозное мракобесие.
Я вот сейчас холодец разделаю по тарелкам. В печке каша гречневая с олениной томиться, да колбаска сыровяленная уже подоспела. А пока яишенку из четырех гусиных яиц, да с сальцом затреплю. Молочка еще литрушечку с пирогами, да с медком сверху закину и полная благодать наступит. Это и сеть самый пост.

Главное не искушаться на гурманство, всё индивидуально. Когда люди действуют по одной схеме, они превращаются в идиотов. Мне Бог никогда не Говорил, что я должна поститься, я и так ем простую еду и другой мне не хочется

Обычай соблюдать Великий пост перед Пасхой, страннен, поскольку Иисус постился после крещения, а не перед смертью.
«Царство Бога — это не еда и питье, а праведность, мир и радость в святом духе» (Римлянам 14:17).