Почему у людей нет выбора - только жизнь в Аду или в Раю? А если я хочу умереть раз и навсегда... что делать?

Как раз выбор есть. В слове Бога Библии, записано о том, что происходит после смерти с человеком. Например Ад, согласно Библии, это общая могила всех людей, а Рая в котором жили Адам с Евой, сейчас нет, но он будет восстановлен. Он как был, так будет на земле.
Вот некоторые ссылки на Библию: Бытие 2:7; 3:17-19; Экклезиаст 9:5, 6, 10; Иеремия 7:31 - такой способ даже в мыслях не был; Псалом 36:9-11, 29.
Поэтому выбор заключается в вечной прекрасной жизни в райских условиях на земле или исчезнуть на всегда, чего Бог не хотел бы.

выбор всегда есть
съесть или быть съеденым

Тогда надо было рождаться в дохристианскую эпоху и прямиком в Аид :)

Я тоже об этом не раз думал.
И я понимаю, почему Вы задаёте этот вопрос...
Но уверен, и надеюсь, нет ада. А рай если будет близким нашим душевным или духовным организациям и убеждениям...
Вообще, концепция Бога как Всеблагого, всепрощающего, милосердного и т. д. не вяжется с вечной геенной огненной для тех, кто запутался волей или неволей...

мало ли че ты хочешь... иш какой посморите

Потому что человек создан для Блаженства

Нет ни рая ни ада, есть темное вечное ничто.

"...Душа, которая грешит, та умрёт" (Иез. 18:4).

Как раз в библия поддерживает мысль, что после смерти человек никуда не попадает в Эклиссиасте 9,10.