Почему Господь повёл себя не толерантно с жителями Содома и Гоморры?

Они не являлись членами Евросоюза

Потому что тогда не существовало этого модного понятия. Бог воплощает воззрения тогдашних крестьян - а они понимали только "царя" и "раба". Естественно, бог в их мифах ведет себя как "царь" - то есть, творит, что хочет, а все остальные должны его хвалить, что бы он ни отмочил.

он слова этого не знал)

У Бога есть законы. Они для всех одни. Человек, сознательно нарушающий закон, будет нести наказание. У человека всегда есть выбор - жить по Божьим законам - а это нам только на пользу - или по своим правилам (или без правил), но это тупиковый путь.
Жители Содома выбрали то, что было им ближе. Непослушание привело к плачевным последствиям.

Итог толерантности - смерть!!!
так что Бог вполне толерантен... ))

хороший вопрос!

Не только народ Лота (мир ему) был наказан, были народы и до и после Лота, которые были грешниками. Они не хотели слушать своих пророков (мир им всем) и грешили кто во что горазд. В итоге кара Господня.

Человек что посеет, то и пожнет.

А почему человек не толерантен к термитам, которые, скажем заселились в его доме и потихоньку уничтожают его?

Ответ на этот вопрос есть в Библии прочитайте пожалуйста Бытие 13:13,а так как Бог святой и праведный, он не проявил терпимость ко злу