Как из клеток собирается многоклеточный организм?

Он из них не собирается, а образуется. Они дробятся и специализируются реагируя на определенные сигналы из внешней среды и от других клеток. На поверхности не специализированной (они еще называются стволовыми) клетки есть рецепторы вот они соприкасаясь к примеру с другими клетками могут определить какие рядом клетки и запустить механизмы специализации записанные в тех или иных участка ДНК.

А если вы в плане эволюции, как там из одноклеточных многоклеточные образовались? То есть гипотеза, что промежуточным звеном здесь были колониальные организмы (просто живущие кучкой), а потом каким-то неизвестным образом домутировались до более сложного существования в виде единого организма, начали разделять функции (образовывать различные ткани), и так до современного человека. Механизмы столь серьезных преобразований точно не известны, но основное место в их объяснении отводится мутациям. На сколько это верно покажет время или его окончание.

Делением клеток!))

Спиралями...

Митоз ...слыхал нет?

Он не собирается, он развивается за счёт деления клеток, их дифференциации и формирования из них многоклеточных структур - тканей, органов, систем органов (что можно проследить на любом примере эмбриологического развития любого многоклеточного от зиготы до взрослого состояния; механизмы эмбриологического развития, а также формирование таких механизмов в филогенезе довольно подробно изучены в ходе исследований в области эволюционной биологии развития/EVO-DEVO, достаточно подробно и в доступной форме достижения ево-дево описаны например в научпопе "Бесконечное число самых прекрасных форм"). И собственно поэтому так нелепы попытки сторонников "научного" креационизма судить о свойствах живого на основе свойств искусственных предметов - горшков, статуй, зданий, часов, "Боингов", компьютеров и т. д. Все эти артефакты устроены по другому именно потому, что они сконструированы - у них нет структур и механизмов (например генов и механизмов реализации генетической информации), за счёт которых могли бы осуществляться наследственность и изменчивость и поэтому они неспособны ни к индивидуальному ни к историческому развитию (и именно потому, что они не способны к развитию, они неспособны достигнуть того уровня сложности, которого достигают организмы). Так что то, что торнадо не может из обломков собрать "Боинг" не означает, что химическая эволюция не может перейти на стадию биологической, а потом и социальной.

В результате простых правил поведения отдельных клеток. Хотите понять как именно - читайте А. Маркова "Рождение сложности". Там объясняется популярно.

с помошью белка коллагена