Бог знает каждую нашу мысль?

Бг 7.4 — Земля, вода, огонь, воздух, эфир, ум, разум и ложное эго — эти восемь элементов составляют Мою отделенную материальную энергию.
Бг 7.5 — Помимо нее, о могучерукий Арджуна, есть другая, Моя высшая энергия, состоящая из живых существ, которые пользуются тем, что создано материальной, низшей энергией.
Бг 7.6 — В этих двух природах берут начало все сотворенные существа. Знай же, что Я начало и конец всего в этом мире, который представляет собой соединение материи и духа.

с учетом того, что на Земле уже 7 миллиардов (или около того) он не заспотыкается в каждую мысль вникать?

нет.
мысль - это похоже на приватный ключ, и приватный ключ как правило совсем не похож на публичный. бог исследует приватное, тайное... а не то что на виду, показуху
поэтому множество честных грешников и правильных воров будут оправданы богом после каждой жизни тела

Творец Вселенной все знает. Высший разум имеет бездну премудрости и богатства. Ему подвластно все и на земле и на небе.

Только у верующих, мысли атеистов ему недоступны.

Знает.

Да, так как он наш Создатель.

А разве Иисус Христос, наш Царь и Богъ имеет какое то отношения к твоим идолам?

Лучше всего на этот вопрос ответит сам Бог. В его Слове записано Псалом 138:1-5,-
"Господи! Ты испытал меня и знаешь. Ты знаешь, когда я сажусь и когда встаю; Ты разумеешь помышления мои издали. Иду ли я, отдыхаю ли — Ты окружаешь меня, и все пути мои известны Тебе. Еще нет слова на языке моем,— Ты, Господи, уже знаешь его совершенно. Сзади и спереди Ты объемлешь меня, и полагаешь на мне руку Твою."

МЫ ИЩИМ БОГА ВВЕРХУ ЗАБЫВАЯ ЧТО ОН СМОТРИТ ИЗНУТРИ