Как побороть такую черту характера как гневливость, раздражительность?

Бухать

Чем же вы будете это "бороть" то?
В человеке полностью испорчена природа его естества, так что "бороть"её бесполезно.
Нужна вера Евангельская и обращение к Богу живому, Он силен избавить от зла и даровать вам НОВУЮ жизнь Сына Своего!
Так что обратитесь от мертвых дел, к Богу живому! Он совершит.

взять себя в руки.
Христос например - страданиями навык к послушанию, к различению Добра и Зла.

познай себя, целиком доверься Отцу небесному
и Христос успокоит душу твою.
В итоге наступит Царство Божие в твоей душе

воспитывать себя. Представьте как вы выглядите со стороны, как вас видят другие люди когда вы раздражены. Быть более добрее.

Когда гневаешься надо говорить "ищу убежища у Господа моего от проклятого дьявола, побиваемого камнями".
Не употреблять алкоголь

Надо в себе развивать плоды святого духа." Плод же духа: любовь, радость, мир, долготерпение, благость, милосердие, вера, кротость, воздержание." Гал. 5:22,23.Просите Бога, чтобы помог развивать эти качества.

Давным-давно царь Соломон написал: "Мудрый предвидит трудности и уходит с этого пути в сторону, но глупый идет прямо к бедам, и страдает от этого". В согласии с этой древней притчей, если вы предвидите вспышку раздражения, то вы способны ее предотвратить. Скорее всего сначала вам придется прилагать сознательные усилия, чтобы сохранять терпение, но со временем оно станет свойством вашей натуры и вам будет легче его проявлять.