Почему древо в эдемском саду называлось ДРЕВО познания добра и зла?

Так Бог назвал чтобы мир был познаваем.

Потому что там нет речи о земном мире, а только о духовных силах, продвигающих человека в развитии (Не сотвори себе образа). Тора (в переводе "Пятикнижие") написана на особом языке, понятном только тем, для кого открыт высший мир. Это одна из книг каббалы, христиане ее прихватили, не получив ключа к ее раскрытию, поэтому изучают оболочку, которой прикрыта суть. Перевод этой книги полностью лишил ее духовной основы, ее настоящего вида. Иврит - это код, каждая буква которого описывает последовательно духовные состояния человека в его духовном подъеме.

В этом определении таится циничное саморазоблачение древнейших жреческих каст и правящих сословий. Знания и науки были сосредоточены в храмах, они были засекреченными, запретными для простого народа. Знания были важнейшим оружием, силой власти фараонов, знати, чиновников и жрецов над народом, который удерживали в темноте и невежестве. Простые труженики должны были отличаться от рабочего скота лишь умением говорить. Умеющий писать и читать писец, землемер (геометр), способный грамотно и точно нарезать после разлива Нила земельные участки, --уже обладали огромной властью над народом. И запрет знаний для народа авторы и составители Библии чётко закрепили во всей этой алогичной истории с Адамом, Евой и в этом названии -- "Древо Познания", запретном, естественно....

По плодам древо и называется.

Всё - символы. Дерево - рост. Корни, крона-ветви. Плоды.

Вопрос хороший, объяснение не полностью верное. На небе произошла война и сатана представил Бога не дающим право выбора. Вот поэтому Богу пришлось в раю поставить дерево познания-не только знания, а познания на лично опыте по своему выбору, что является добром-жизни в любви и святости в сравнение со злом-грехом и последствиями его, давая человеку право на свободную волю и принятия решения:" Кому он будет верить: Богу или сатане?"

Змей - самый почитаемый образ, образ Мирового Дерева во всех древних культурах, оси мира, и он намного древнее авраамического Бога. Читайте литературу древней цивилизации Шумер. Еврейский Танах полон заимствований. Образ Змея был упрощён древними евреями и искажён (аналогично - образ Мирового Дерева: Змея и Дерево разделили по смыслу, а культ плодородия с древним матриархальным божеством объявлен злом)
Не было никакого Адама. Был Адапа — в шумеро-аккадской мифологии — первый человек бывший наполовину богом, сыном одного из главных шумерских богов — бога мудрости Энки. Адапа жил в городе Эриду, который был домом его отца Энки. Адапа считается одним из «семи мудрецов» Абгаллу (аккад. — Апкаллу), которые помогали Энки основывать шумерские города.
Не было никакого Ноя. Был Утнапишти (Зисудра, Атрахасис) и локальный потоп в Месопотамии.. Утнапишти ("нашел дыхание"), Зиусудра, в шумеро-аккадской мифологии единственный человек, обретший бессмертие. Этот мудрый и благочестивый правитель, узнав о всемирном потопе, построил ковчег и в нем пережил страшный потоп, длящийся семь суток; все это время судно Утнапишти стояло у горы Ницир, возвышавшейся над водой. Утнапишти по совету бога Энки взял на ковчег по паре всех животных и семена растений. После потопа герой, "спаситель семени человечества", получил бессмертие из рук богов и вместе с женой поселился на острове, окруженном водами смерти. Там его навестил Гилъгамеш, жаждущий вечной жизни, и Утнапишти раскрыл ему тайну цветка вечной молодости.

Старославянский

Это дерево напоминало Адаму и Еве что нормы добра и зла устанавливает Бог, нарушая эти нормы человек восставал против Бога.