Почему, только у дворян были гербы с какой -то масонской символикой? Какое отношение они имели к жрецам?

А крестьянам-то какая разница? Они работали на помещика, а кто этот помещик - масон, член мальтийского ордена (при Павле очень популярно было), египетский жрец или ануннак с Нибиру - он им как не обязан был докладывать :)

В геральдике есть много интересных символов, однако часто означают они не то что в религиях.

символика может быть и не масонской.
пирамида означает закон, око - познание сути вещей.
ну да, закон это диавол, он нами и рулит, но только до тех пор пока вы его грубо нарушаете (палитесь) или подчиняетесь.

а вот когда саботируете не нарушая, тут они ничего с вами сделать не могут.

не революции надо устраивать, а не работать! не кормите свинью! она сама сдохнет

В какой-то градус, возможно, знать и входила, но явно далекий от вершины пирамиды. Кто-то же должен был спонсировать все это мракобесие, а наградой было некое посвящение в сокровенное и простому народу не известное. Объясняемая такой себе тайной богатых)))

Масоны не имеют отношения к жрецам. Масонские ложи - тайные общества созданные с целью облегчить кошельки толстосумов.

Официальная цель, которая рассказывается членам общества, это влияние на мировую политику, в том числе для создания утопического мирового государства. Однако такое государство получилось создать не масонам, а иллюминатам (США). Иллюминаты - те же масоны, только у иллюминатов меньше "ступеней".
Масонские ложи делятся на "ступени". Когда масон переходит на следующую ступень ему открывают очередную "тайну". Ну, например, что бога нет )) А на следующей, опять открывают "тайну", что он есть, но только не такой, как его представляют. Ну и так далее.

Изначально это был общеаавраамический религиозный символ - глаз Бога. Пирамида или треугольник - символ Триединства. Оттуда и попали на гербы. Масоны, большие любители всего древнего, используют в своей символике старинные символы, существовавшие ещё до образования их общества.