Почему в Новом завете не отражено детство Иисуса?

В апокрифическом евангелии "Сказание Фомы, израильского философа, о детстве Христа" - Евангелие детства, и является сочинением еврея на вольную тему второй половины 2 века
Когда мальчику Иисусу было пять лет, Он играл у брода через ручей, и собрал в лужицы протекавшую воду, и сделал ее чистой и управлял ею одним своим словом. И размягчил глину, и вылепил двенадцать воробьев. И была суббота, когда Он сделал это. И было много детей, которые играли с Ним. Но когда некий иудей увидел, что Иисус делает, играя в субботу, он пошел тотчас к Его отцу Иосифу и сказал: Смотри, твой ребенок у брода, и он взял глину и сделал птиц, и осквернил день субботний. И когда Иосиф пришел на то место и увидел, то он вскричал: для чего делаешь в субботу то, что не должно?! Но Иисус ударил в ладоши и закричал воробьям: Летите! и воробьи взлетели, щебеча. И иудеи дивились, увидев это, и ушли, и рассказали старейшинам, что они видели, как Иисус свершил сказанное.

Сама Церковь не отрицает, что Евангелия были написаны задним числом\, по воспоминаниям людей, (яко бы) знавших Его. Знавших уже в период его активной деятельности - откуда же им было знать истории из Его детства?
Евангелий было намного более чем четыре, и уже Церковь с трудом выбрала четыре из них, хотя бы приблизительно соответствовавших одно другому...

Потому что вы его не читали. На самом деле отражено.

Многое вырезано но с Заповедью Христа ничего невежи не смогли поделать .

Потому что оно не важно для спасения.
Для спасения важнее смерть Христа. Особенно все его изложенные учения касательно этого грандиозного события.
_______________
*Многое и другое сотворил Иисус; но, если бы писать о том подробно, то, думаю, и самому миру не вместить бы написанных книг. Аминь.
(Иоан. 21:25)

апостолы его не спрашивали про детство, да и многих ли вы людей расспрашивали про детство будучи знакомы 2 или 3 года

У него не было детства. Отчим Ёся выгнал пасынка из дома и тот шатался по палестинам, чтобы прокормиться у чужих людей.

Ничего стоящего не случилось, до 30 лет.

Ребенок ведущий себя как взрослый мудрец выглядит минимум странно.

А тогда не было видеорегистраторов и интернета. Не поверите, но не было и видеокамер! Вот и не зафиксировали (

и старость тоже не отражена, задумайся))

Да я вот что-то ничьего детства в Библии не припоминаю...

Важнее его служение Богу после крещения. А о детстве есть достаточно, чтобы понять каким он был человеком.

Наверное лучше всего нас ваш вопрос ответит последний стих в Евангелии от Иоанна: "Правда, есть и многое другое, что сделал Иисус, и если написать об этом во всех подробностях, то, думаю, и сам мир не вместил бы написанных свитков".

Отражено, надо внимательнее читать.

Есть описание момента, когда в 12 - летнем возрасте Спасителя потеряли в Иерусалиме и нашли в Храме, беседующим с учителями и поражающим их Своей мудростью.
Если вы скрыто намекаете на Его путешествие в Индию, о котором некоторые говорят, то если верить, что Он - воплотившийся Бог, то Он не нуждался в обучении. И как выше было сказано, уже в 12 лет Он был способен поражать своей мудростью.
Про детство Его написано следующее: от Луки 2: "51 И Он пошел с ними и пришел в Назарет; и был в повиновении у них. "
То есть послушно жил с Матерью и Иосифом.