Почему Бог, создавая первых людей, не знал их судьбу(изгнание из Рая), но знает судьбу всего человечества(конец света)?

Он просто не хотел спойлерить...

Отрицание идеи Бога-творца или первопричины служит
ключевым различием между буддизмом и теистическими религиями.
По этой причине буддизм часто описывается как «спиритуалистическая
философия», единственная цель которой состоит в полном избавлении
от страданий сансары, именуемом нирваной. Будда
недвусмысленно отвергал идею Творца, отказывался подтверждать
любые точки зрения по вопросу сотворения мира и констатировал
бесполезность вопросов о происхождении мира
источник: Википедия, Бог в буддизме
, буддистские ламы

Нее, Бог знает время окончания очередного Цикла Развития, но не знает сколько людей и в каком состоянии Души придут к нему.
Конца Света не будет.

Человек это частичка Бога, которая на земле проходит путь обучения и развития Разума, Бог создает план обучения и следует, ему а человек сам выбирает свою судьбу толи он служит Богу, толи следует к сатане

Библия совершенно определенно говорит, что Бог обладает предвидением. Он знает «с самого начала о том, что будет в конце» (Исаия 46:10). Он всемогущий, а значит, обладает безграничной силой. Но никогда Он не пускает в ход свою силу бесконтрольно. Бог проявляет самообладание, уважая дарованную нам свободу воли. Бог дал всем людям свободу выбора "жизнь и смерть предложил я тебе, благословение и проклятие. Избери жизнь, дабы жил ты и потомство твое" (Второзаконие 30:19). Если бы Бог заранее определил, кто из тех людей будет его любить и обретет жизнь, а кто отвернется от него и погибнет, то эти слова были бы бессмысленны и нечестны. Бог дал закон для первых людей и естественно знал к чему приведет его нарушение. Так же, как вы знаете последствия нарушения закона государства, за преступление идет наказание, но это же не говорит о том, что это заранее было предопределено.

У Бога есть воля, которую невозможно изменить, он знал, что сотворит Землю на которой будут жить счастливые люди. И Бог начал творить, сотворив Землю и подготовив ее для жизни людей, Бог сотворил людей и в отличии от животных дал им свободу воли, то есть у Адама был выбор остаться верным Богу или отвернутся от Бога и Бог на это ни как не влиял, Адам сделал свой выбор, решив сам решать, что добро, а что зло.

Но намерение Бога - воля его осталась прежней и никто ее не может изменить и в итоге Земля станет такой какой хотел Бог.

В Библии много мест, когда Бог давал делать выбор людям, например когда Бог выбрал Саула, который был скромным, но потом его сердце возгордилось.

То есть Бог может видеть будущее и тем более влиять на него, но вероятно он это делает избирательно относительно людей!