Где на юге Европы (кроме Болгарии) выгоднее приобрести недвижимость и жить (учитывая законы о налогах, цены, криминал

в Испании можно найти жильё по очень низким ценам. но это практически единственный плюс в вашем случае.
приобретение жилья не дает права на получение разрешения на проживание.
налоги для не резидентов высокие.
в Испании возможно будет рассмотрено изменение иммиграционного закона. но пока даже дата рассмотрения не известна.
предполагается упростить получение разрешения на проживание (без права на работу! ) собственникам жилья стоимостью от 130 000-160 000€ (конкретная сумма тоже пока не рассматривалась) . при выполнении других условий - таких как наличие достаточных средств для проживания и содержания жилья, частная медицинская страховка и пр.

Если в интернете пишут, что в Болгарии или где-то выгодно, то спросите себя- кому? Налоги, комиссии, эксплуатационные расходы, обязанности по ремонту, правовые подводные камни и пр. , как правило, проявляются в процессе и после.
Острова в теплых морях отдают даром - только обязывают местное племя кормить, очистить природу от американской военной техники, О. В, рекультивировать земли от гсм и нуклеидов, охранять фауну-флору и т. д. -миллиардные расходы.

в Испании

В Турции.

В Ницце, неплохой городок

замечу про Болгарию - кто вам сказки рассказал. что там иметь недвижимость выгодно? И что жить там комфортно? Для пенсионеров, пенсия которых переводится через болгарские банки, но которым не нужна работа, может жизнь в Болгарии еще терпима, а тем, кто должен себя обеспечивать сам, в стране с отсутствием работы жить просто сущее мучение.

Хорватия, Черногория

Квартира в Словении на берегу Адриатического моря будет отличным вариантом https://mirag.ru/
Компания говорит на русском