как можно написать резюме если трудовая находится у работодателя предыдущего и конкретных дат ты не знаешь?

В резюме главное не точные даты, а его содержание.
Смысл резюме - попасть на собеседование к работодателю, т. е. быть отобранным из всего большого потока.
Резюме должно составляться и модифицироваться под каждую вакансию с учетом требований, которые в ней предъявляются.
Основной смысл резюме - перечисление профессиональных компетенций специалиста и указание мест работы, т. е. области деятельности компаний, где специалист работал.

По поводу дат - можно указывать просто временной интервал, например, 2006-2007 ООО "....".
А уже на собеседовании Ваш муж сможет рассказать более подробно о том, что он делал и когда работал.

По поводу трудовой и т. д. - по письменному заявлению работника работодатель обязан предоставить копии всех документов, относящихся к работе (Ст. 62 ТК РФ) . И не нужно говорить, что это для резюме) ) Например, для оформления визы или загранпаспорта или кредита.

Ну там вроде точных дат можно не указывать, в резюме-то. Даже годы не помните? Конечно, если очень много мест работы сменилось, то это проблематично, но если их немного, то достаточно указать год, когда вы работали на конкретном предприятии... или попросите кадровика сделать вам копию, или выписку... Если не хотите обнародовать, что резюме пишете, то якобы для оформления загранпаспорта... там за последние 10 лет сделают...

Взять выписку с трудовой !!!

Насколько знаю при увольнении трудовая хозяину возвращается, при поступлении на другую опять "подшивается" к личному делу. а если человек еще не уволился, то только копии.