Если ученик на уроке не выпускает из рук сотовый телефон, то как должен реагировать учитель на такое?

Это дисциплинарное нарушение, поступать следует соответственно внутреннему распорядку школы..; -))

А нужно ли на это реагировать? Не выпускает, ну и пусть!

Прекратить вести урок и ждать, пока этот ученик не выключит телефон и не отдаст его учителю. Пусть родители остальных учеников выясняют отношения с родителями этого ученика.

вызвать родителей и сообщить об этом, они явно не в курсе.

Градация по типу армейской! Предупреждение - изъятие, в случае сопротивления - вызов класс. рук-я - родителей - директора.
Спросите его. Не ответит же - а Вы будете иметь право поставить два (если я правильно понял и Вы - учитель) . Будет много двоек - ну я точно не знаю, но там есть какие-то мероприятия для двоечников.
Не оставляйте безнаказанным, но только не нужно срываться на крик - ученики воспримут это как слабость.

Для начала просто сказать, чтобы убрал телефон. Если не убирает, то забрать и вернуть после урока, в крайнем случае отдать родителям :). У нас в школе такая "система" практикуется :)

ничего этот вызов родителей не решит. учитель вправе забрать телефон. лично у нас в школе так и делается. но в основном телефоны отдаются после урока, или же классному руководителю, а тот уже ученику. и не будет на вашем уроке ученик с соткой в руках сидеть