Как можно приготовить синенькие?

Баклажаны квашенные: Берем баклажаны средней величины, разрезаем их вдоль, но не до конца, привариваем 5 минут в соленой воде, раскладываем их на столе, сверху кладем доску и гнет, оставляем на ночь, чтобы вышла горечь и лишняя жидкость. Утром поджариваем мелко нарезанный репчатый лук, морковь, сладкий и горький перец на растительном масле, в конце добавляем раздавленный чеснок, всеостужаем. Этой массой промазываем нутри баклажаны, укладываем их в лоток, заливаем растительным маслом, сверху кладем гнет и на 3-4 дня ставим в холодильник. 1,5кг баклажанов, 2 луковицы, 2 сладких перца, 1 горький перец, 1 морковь, 3-4 чубчика чеснока. Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные с говядиной

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 2 шт.
- говядина - 400г
- лук-порей - 2-3 стебля
- морковь - 1 шт. среднего размера
- шпик - 100г
- корень сельдерея - 150г
- грибы свежие (белые, шампиньоны) - 7-8 шт.
- картофельное пюре
- масло сливочное - 2 ст. л.
- молотые сухари - 2 ст. л.
- соль, перец молотый - по вкусу

Баклажаны ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Мясо и остальные овощи пропустить через мясорубку, хорошо посолить, поперчить, вымешать. Огнеупорную форму (или горшочек) смазать маслом. На дно формы положить картофельное пюре, затем фарш, сверху нарезанные кусочками баклажаны и кубики шпика. Засыпать верхний слой молотыми сухарями, разложить по поверхности маленькие кусочки сливочного масла или маргарина. Заполненную таким образом форму поставить в средне нагретую духовку и запечь до готовности.

Поджарить с чесноком и помидорами

Запечь в духовке и потому можно покрошить типа в салат.... Туда еще можно добвать запеченный перец и помидоры.... Знакомо да?
А еще недавно узнал - баклажаны в сковородке (можно и в духовке) зажариваются. При это в нем делается продольный разрез и он фаршируется (просто укладывается в разрез) курдючный жир.. . Все это посыпается перцем и солью.... Оригинально. Закусь очень вкусная. Есть надо с хлебом понятное дело...

Спасибо, что напомнили, пойду рагу овощное готовить. Кабачки, баклажаны, лук репчатый, перец сладкий, чеснок, помидоры, морковь, немного зелени и вкуснятина готова.

Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять и приятного аппетита.

Салат из баклажанов по – украински
2 баклажана
3 луковица
! банка шампиньонов консервированных, резаных
1-2 ст. л. грибной вкусовой приправы (по вкусу)
майонез – по вкусу
соль – по вкусу
чеснок – по вкусу
уксус или лимонная кислота – по вкусу
зелень – по вкусу
1-2 ст. л. оливкового масла – для обжаривания
Отцедить грибы.
Нарезать лук тонкой соломкой.
Обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце. Обсушить.
Нарезать баклажаны соломкой.
Переложить в кастрюлю.
Залить подсоленным кипятком на 15 мин. , накрыв крышкой.
Затем отцедить и снова залить подкисленным кипятком.
Накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
Отцедить, откинув на дуршлаг.
Обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить половину баклажанов в небольшом количестве разогретого масла, выкладывая «соломку» в один слой.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.
Так же бжарить остальные баклажаны, добавив к ним отцеженные грибы.
Посыпать сухим грибным супом, измельченным чесноком (или чесночной пудрой) и молотым перцем – по вкусу.
Перемешать аккуратно, сохраняя целостность кусочков.
Переложить баклажаны с грибами просторную миску. Добавить лук.
Осторожно перемешать.
Дать остыть.
Заправить майонезом. Осторожно перемешать.
При необходимости присолить и сбрызнуть лимонным соком.
До подачи охладить.
Перед подачей на стол перемешать салат и выложить в салатник. Украсить веточками зелени.

пожарь и сверху тертым сыром посыпь

Что еще за "cиненькие"?

Сейчас приготовила.. . три дня назад ела на дне варенья.. .

сИние в сметане.

В казанок налить масло (любое растительное).. . туда 3 зубчика чеснока накрошить.. .
- как только чесное подрумянился кидаем в казанок 2 большие крупно порезанные луковицы.. .
- когда луковицы стали полупрозрачныем (главное лук не пережарить) , кладем туда 4-5 средних баклажана (порезанных крупно) с кажурой.. .
- все солим-перчим.. . накрываем крышкой и тушим около 7-10 мин.. .
- кладем 1ст. ложку (примерно) масла сливочного.. . 3-4 листика твердого сыра (он там расплавится и придает сливочный вкус и аромат).. . накрываем крышкой и тушим еще 3-5 мин.. .
- кладем примерно 240-300 грам сметаны (где-то пол большой баночки) , любой жирности по-вкусу.. . накрываем крышкой и пушим еще 5 мин.

очень вкусно получается и к любому мясу подходит.. . и с пюре кушать можно и сами синие в сметанке.. .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! ! ))

Баклажаны с овощами
Нарезать кружочками баклажаны и помидоры, лук мелко нашинковать, сложить все в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой нарезанного кружочками вареного картофеля, на него слой овощной смеси, затем снова слой картофеля. Обсыпать картофель солью и перцем, тертым сыром и запечь в разогретой духовке. Через 20—30 мин. блюдо готово. Подавать со сметаной, посыпав овощи зеленью петрушки.

баклажан 200 г
помидор 2-3 шт
картофель 5-6 шт
растительное масло 1-2 ст. ложка
лук 1 шт
сыр 0.5 стакан
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
петрушки зелень по вкусу