Как готовить классическую закуску "помидоры с хреном"? В какой пропорции добавляются ингридиенты томаты:хрен:чеснок???

Я хреновину делаю так: чистые просушенные помидорки (2 кг) пропускаю через мясорубку, корень хрена очищенный ( 150 гр) тоже через мясорубку, чеснок ( 150 гр) туда же. Соль крупного помола по вкусу + 0,5 ч. л. уксусной эссенции ( без неё хреновина быстро прокисает) . Разливаю в бутылочки из-под кетчупа или банки, как вам угодно, предварительно простерилизованные. Вообще я пропорции соблюдаю приблизительно, все делаю по вкусу. Не торопитесь сразу солить много, давайте хреновине немного постоять, чтобы соль хорошо разошлась. Хранить все таки надо в холодильнике.

Хрен

Корень хрена положить в холодную воду на 6 часов, очистить, как можно мельче натереть на терке и еще порубить ножом. Сполоснуть банку кипятком, вложить хрен, смешать его с лимонным соком, залить кипятком и закрыть. Держать в теплом месте. Через сутки заправить солью, уксусом и сахаром.

150 г. хрена, ¼ лимона, 1 ч. л. соли, 2 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара

Хрен можно разбавлять сметаной, тертой свеклой, клюквенным соком, вареньем, кетчупом.

Острые помидоры с хреном и чесноком в собственном соку

Для приготовления этих острых помидоров нужно:

1. Крепки помидоры уложить в стерильную банку.
2. Сладкий перец, чеснок и хрен пропустить через мясорубку.
3. Перезрелые помидоры измельчить, довести до кипения и варить 10 минут.
4. Протереть помидорную массу через сито.
5. В пюре положить соль, сахар и поставить на огонь.
6. Во время закипания положить чеснок, хрен и сладкий перец.
7. Довести до кипения и залить помидоры горячей массой.
8. Банку стерилизовать.

- 1,5 кг крепких помидоров
- 2,5 кг перезрелых помидоров
- 100 г чеснока
- 2 сладких перца
- 100 г корня хрена
- 2 ст. ложки соли (без верха)
- 3 ст. ложки сахара

ПОМИДОРЫ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, ПРОКИПЯТИТЬ, ПОСОЛИТЬ, ХРЕН И ЧЕСНОК ПО ВКУСУ, КТО КАК ЛЮБИТ

один хрен и два помидора! =)