Как вкуснее всего приготовить очищенные, замороженные мидии?

нарезать много кубиками лука пол литра сухого белого вина немного 10% сливок побольше крупнопорезанго чеснока все эти мидии педварительно хорошо промыть от песка чтоб на зубах не хрустело и 15 минут все вместе прокипятитьпробуя соус винный добавлять по желанию саха соль перец лимон

Мидии вареные

Сезон моллюсков длится с июня по февраль – надо это иметь в виду при покупке. Сначала их надо разморозить в холодильнике и почистить, потому что часто ракушки ловят вместе с мусором.

Затем внимательно осмотреть ракушку – на ней не должно быть ни сколов, ни трещин. Если таковые имеются, выбрасывайте. Не пугайтесь цвета мяса – точно так же, как и устрица, она может быть и серой, и зеленоватой, и даже рыжей. Так как вы купили замороженные моллюски, обязательно проверьте, как они пахнут – по запаху легко определить, насколько свежими они были, когда их заморозили.

В воду для варки добавляем белое вино, лук, мелкорубленый стебель сельдерея, соль, перец и, доведя до кипения, высыпаем туда ракушки. Готовятся моллюски в течение 5-10 минут. Чтобы проверить готовность, мясо нужно проколоть зубочисткой. Если она плотная – значит, готова. Отбросьте их на сито и облейте холодной кипяченой водой. Теперь их можно так есть или готовить – салаты, пловы и прочее.

Мидии, тушеные с капустой
250-300 г мидий, 3 ст. л. растительного масла, 1 кг свежей капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, 1-2 моркови, 1 ст. л. 3%-го уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 5-6 горошин черного перца, соль, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени.
Мидии и лук нарезать соломкой и обжарить. Капусту также нарезать соломкой, уложить в кастрюлю, налить полстакана воды, добавить уксус, томатную пасту, специи и предварительно нарезанные соломкой и обжаренные морковь с луком. Далее посолить, добавить сахар, все хорошо перемешать и довести до полной готовности. За 10-15 мин. до окончания тушения надо добавить жареные мидии, соль, перец и сахар. Перед подачей на стол посыпать блюдо из морепродуктов зеленью.

делюсь своим любимым рецептиком:

мидии отварить, помидоры, красный (или желтый) болгарский перчик нарезать мелкими кубиками, красный лук нарезать тонкими полукружьями. Добавить легкий майонез и немного петрушки. Охладить в холодильнике.

От себя: мидии лучше класть целыми, так вкус полнее чувствуется =)

(салатику меня научила мама моего МЧ ( бывший шеф повар )=))))

--------

Еще понравилось фаршировать мидии:

Отварить мидии, плавленые сырки (в брикетиках) натереть на терке, добавить чеснок и майонез. Этой смесью и нафаршировать мидии. Подавать на листьях салата с помидорами черри.

На сковородку положить репчатый лук, обжарить до полуготовности, потом туда чеснок и мидии, тушить до испарения воды, добавить сметану и сыр+укроп.
соль+перец.

На 1 мин залить кипятком после разморозки. посолить, полить лимонным соком, можно слегка поперчить черным перцем.

ахах а что такое мидии? хд