как приготовить морковь по корейски? спасибо

500 г моркови
500 г лука
0.5 стакана растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Рецепт приготовления

Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
Лук крупно нарезать.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) , хорошо перемешать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!

Морковь по-корейски
0,5 кг моркови,
1 небольшая луковица,
2 зубчика чеснока,
черный молотый перец на кончике чайной ложки,
0,5 чайной ложки красного перца,
0,5 ч. ложки молотого кориандра,
0,5 ст. ложки жареного кунжута,
1 ст. ложка сахара,
70—80 г растительного масла,
0,5 ст. ложки уксусной эссенции или на кончике чайной ложки лимонной кислоты,
чуть меньше 1 ст. ложки соли,
1 ч. ложка глютамата натрия.
Морковь помыть, почистить, затем нарезать соломкой или натереть на специальной терке для корейской моркови. Затем морковь посолить и дать ей постоять около получаса. Выделившийся на дне посуды сок слить. Приготовленный лук очистить и порезать кольцами, после чего жарить на масле до золотистого цвета и остудить. Чеснок почистить, порубить мелко или пропустить через чесночную давилку. Заправить морковку смесью чеснока, черного и красного перца, обжаренного на масле лука, кориандра, кунжута, сахара и раствора лимонной кислоты или уксусной эссенции. Все продукты как следует перемешать и дать настояться несколько часов в эмалированной или стеклянной посуде. Приготовленный таким образом салат хорошо хранится в холодильнике 7—8 дней.

Морковь по-корейски

Для рецепта вам потребуется:
- маринованная морковь
- лук репчатый
- масло растительное
- чеснок, красный перец
- кориандр.

Морковь натереть на терке, слегка посолить и добавить немного уксуса, оставить на 2—3 часа, потом лишний сок слить. Лук пережарить в соевом (без холестерина) масле до темно-золотистого цвета, после чего лук выбросить, а этим горячим маслом полить морковь и сразу добавить тертый чеснок, красный молотый перец. Затем перетереть в порошок семена кориандра. Все это добавить в салат.

А есть специальная приправа) ) В пакетике))

61 рецепт корейской кухни http://forum.say7.info/topic13011.html

1 кг длинноплодной моркови
1/2 головки чеснока
1 чайная ложка без горки черного перца
1/2 стакана растительного масла
4 ст. ложки уксуса (9%)
соль
щепотка молотого кориандра
3 ст. ложки сахара
Чищу морковь и тру ее на специальной терке, которую можно купить в любом супермаркете или у самих корейцев, торгующих своей продукцией на рынках. Терка так и называется «Для корейской моркови» .

Натертую морковь укладываю в миску горкой, сверху выдавливаю через чеснокодавилку чеснок и высыпаю черный перец.

Далее разогреваю на сковороде растительное масло и выливаю на морковь сверху. Доливаю уксус, слегка подсаливаю, добавляю молотый кориандр и сахар. Тщательно перемешиваю салат руками и отправляю под гнет. Все!

Морковь по-корейски

Ингредиенты:
Морковь 1 кг
Перец красный молотый, например, 1-2 ч. л. это зависит от жгучести
Масло растительное рафинированное 100 г. можно и поменьше (соевое, кукурузное, подсолнечное)
Чеснок 3 больших зубочка
Соевый соус 2 ст. л. ОБОК или КИКОМАН (если будет мало, добавить всегда можно)
Соль по вкусу
Советую польскую приправу "для моркови по-корейски"
Уксусная эссенсия 1/3 - 1/2 ч. л.

Инструкции:
Моем тщательно руки, т. к. лучше делать руками ну или в перчатках медицинских. Морковь натереть или нарезать длинненько (4-7 см.) , посолить и перемешать хорошо, оставить на 10-15 минут. Перемешать, и отжать сок, только не выливайте в раковину, вдруг перестараетесь и морковь будет суховата, можно добавить обратно.

Теперь масло нагреваем на сковороде, сильно, но чтобы оно не горело. Перец я сыплю отдельно в керамич. или обычную глубокую тарелочку, горячее масло аккуратно (он может взлететь) выливаю в перец, размешиваю и даю постоять 1-2 мин. Можно и сразу в сковороду перец сыпать, но так я боюсь не угадать с температурой масла. Выливать масло в морковь можно вместе с осадком, тогда будет немного острее или без осадка. Собственно, острота и вкус перца д. б. переходить в масло (экстракция получается) .

Важно! масло не должно быть очень горячим, т. к. перец просто сгорит (станет серо-белого цвета) . Точно температуру не знаю.

Теперь морковь размешиваем, очень хорошо, чтобы соки смешались. Сюда чеснок продавленный через чесночницу, соевый соус. Опять перемешать. Вообщем готово!

Заметка:
1. Горячее масло не стоит лить когда чеснок уже в моркови, он может позеленеть.
2. Можно добавить по-вкусу кунжута или масла кунжутного, перчик чёрный (сюда я никогда не кладу, но для любителей чуть-чуть можно ;) ).
3. К тому же, блюдо не обязательно должно быть очень острым - главное баланс солености-кислинки-остроты чеснока.
4. Можно чуть-чуть зелени добавить в уже готовое блюдо - петрушку и укроп.
5. Приправа фирмы "Цикория" Очень хороша по аромату, в ней находятся травки входящие в рецепт Корейской соли. Если берете острую, то имейте это ввиду -чтоб не переострить морковь. Вообще один раз сделав поймёте сколько чего вам надо добавлять. Это не совсем традиционное для кореи блюдо так что импровизируйте! или прочтите мои другие рецепты с морковью.. .

Приятного аппетита вам желает команда портала Gotovly.ru