Подскажите пожалуйста рецепт маринованных баклажанов! Туда кладут морковь,лук, перец сладкий, зелень и еще что-то????

Баклажаны порезать кольцами или полукольцами. Посолить и выложитьь на бумажные полотенца на 20-30 мин. , чтобы вышла горечь.
Перец болгарский-кольцами или соломкой, лук репка-кольцами, Морковь-тонкими колечками. Специи: перец черный душистый, лавровый лист, гвоздика, зерна горчицы, семена укропа.
Уложить овощи слоями в банки, а специи на дно.
Маринад: вода-1л. , масло подсолнечное-1 стакан (200мл) , уксус 9%-1/2 стакана, сахар- столовая ложка, соль-2 столовые ложки. Можно делать маринад без масла, тогда воды 1,5л. Если овощи будут уложенны плотно, то этого маринада должно хватить на 3-4 банки по 800г.
В кипящюю воду добавить соль, сахар и уксус. Перемешать и попробовать, возможно что-то надо добавить, на Ваш вкус. Затем добавить масло. Когда закипит, залить маринад в банки. Закрыть простерилизованными крышками, перевернуть банки и дать настояться в течении двух дней.
Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
баклажаны - 1 кг
сладкий перец - 100 г
морковь - 200 г
корень петрушки - 100 г
чеснок - 1 головка
перец красный молотый - 2 г
зелень укропа - 100 г
уксус 5%-ый
соль Способ приготовления рецепта:
1. Мелкие недозрелые баклажаны без плодоножек надрежьте на 3/4 длины, варите в подсоленной воде 5 минут, затем уложите под
гнет. Через 8–12 часов приготовьте овощной фарш: перец, морковь, петрушку, чеснок и зелень укропа нарежьте, заправьте солью, перцем, перемешайте.

2. Начините баклажаны овощным фаршем, уложите в банки, залейте уксусом, выдержите 6–7 дней. После этого их можно употреблять в пищу. Храните баклажаны в прохладном месте.

И без чеснока не обойтись))))) )
Я тоже хочу такой рецепт)))))))))

Состав

баклажаны - 1 кг. ,
лук репчатый - 400-500г. ,
морковь 400-500г
помидоры - 600г. ,
соль, перец

Приготовление

Баклажаны помыть, мелко порезать кубиками, положить в дуршлаг и посыпать крупной солью, через 30 мин. промыть баклажаны водой и дать стечь воде.
Кубики баклажанов обжарить в подсолнечном масле до готовности, переложить их в казан
Мелко порезать репчатый лук, обжарить. Затем мелко порезать морковь расные помидоры, и тоже, обжарить.
Затем мелко порезать красные помидоры, и тоже, обжарить.
Все овощи сложить в казан, перемешать, посолить по вкусу, можно для остроты добавить молотый перец. Смесь довести до кипения, помешивая. Горячую смесь разложить по чистым банкам.
Стерилизовать пол-литровые банки 40-45 мин. , литровые 50-60 мин. Банки закатать металлическими крышками.

чеснок надо обязательно

я заню только туда еще помидоры ложатся то пиши письмо пришлю

и еще Баклажаны, сто пудова))

По-моему, листья смородины сверху укладывают. Или несколько ягод черноплотки. У меня мама так всегда делает.

Добавить помиоры