Чем и как нафаршировать помидоры?

Помидоры запеченные с жульеном
помидоры - 6-8 шт,
свинина (можно заменить курицей) - 250-300 г,
сыр твердый - 150-200 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика (по-желанию) ,
сметана - 2-3 столовых ложки,
бульон мясной (или молоко) - 0,5-0,75 стакана,
мука - 1-1,5 столовых ложки,
зелень петрушки или укропа,
соль,
свежемолотый перец,
растительное и сливочное масло для жарки

Помидоры вымыть, обсушить и срезать крышечки. Если помидоры не устойчивые, можно немного срезать дно, чтобы помидор устойчиво стоял.
Если помидоры очень крупные, их можно разрезать вдоль на 2 половинки.

Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки помидора (мякоть в этом рецепте не понадобится) .

Помидоры слегка посолить внутри и оставить на ~10 минут. Затем перевернуть и расставить на тарелке, чтобы стекла жидкость.
Приготовить жюльен.
Отварить мясо.
Свинину/курицу хорошо вымыть.
В кастрюлю налить воду, положить несколько горошин душистого перца, лавровый лист и довести воду до кипения.
В кипящую воду положить мясо, снова довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Немного посолить.
Варить мясо до готовности, при слабом кипении, периодически снимая пену (~30-40 минут) .
Мясо вынуть из бульона, немного остудить и нарезать соломкой или кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
На разогретую с растительным (или смеси сливочного с растительным) маслом сковороду выложить лук, немного посолить и жарить, периодически помешивая, до мягкости.

Половину обжаренного лука отложить в глубокую сковороду.
К оставшемуся луку добавить нарезанную свинину, немного посолить, поперчить и перемешать (по-желанию, добавить рубленый чеснок) .

К луку, который переложили в сковороду добавить 1 столовую ложку сливочного или растительного масла и нагревать на среднем огне, пока масло не растает.
Добавить к луку муку и нагревать, помешивая, пока масса не станет густой и однородной.

Влить бульон и хорошо перемешать до однородности.
Довести соус до кипения, помешивая.
Затем добавить сметану, перемешать и еще раз довести соус до кипения, помешивая его.
Соус посолить, поперчить, хорошо перемешать и положить сверху кусочек сливочного масла.
Соединить вместе свинину с луком и чесноком, тертый сыр (часть сыра отложить для того, чтобы посыпать им помидоры) , зелень и добавить столько соуса, чтобы получилась густая, но не слишком жидкая масса. Если нужно, немного посолить и поперчить по вкусу.

Получившимся жюльеном наполнить подготовленные помидоры и выложить в смазанную сливочным или растительным маслом форму.
Запекать при температуре ~180°С ~15 минут.
Затем посыпать помидоры тертым сыром и вернуть в духовку до расплавления сыра ~5 минут.
Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять ~7 минут и подавать к столу.

Помидоры, фаршированные соусом с сыром, запеченные

Обмыть 8—10 помидоров одинакового размера. Отрезать верхушку помидоров со стороны плодоножки, вырезать мякоть из середины и посолить. Слегка спассеровать 3 столовые ложки (без верха) муки с 3—4 столовыми ложками жира. Влить постепенно молоко до получения однородного соуса средней густоты. Добавить измельченную мякоть помидоров и 1 чайную ложку черного перца. Варить 8—10 минут. Затем снять с огня, всыпать 100 г тертого сыра, соль и зелень петрушки, добавить 2 взбитых желтка и в конце — взбитые в крепкую пену белки. Наполнить подготовленные помидоры соусом, уложите на смазанный маслом противень, полить оставшимся соусом и запекать 20—25 минут. Подавать помидоры в той же посуде, в которой они запекались.

А мне помню мама в детстве на праздник делала синьора помидора. Фаршировала тертым сыром и колбасой вареной, так, чтобы была еще сверху горка - это лицо, глазки - перцы, усы укроп, а в шляпке петрушка.

Можно нафаршировать жареными грибами с луком, посыпать тертым сыром и запечь! Очень вкусно!

сыр,. чеснок (совсем немного) , грецкий орех .=(все на терке) +майонез""",перемешать""
начинка готова

Можно нафаршировать консервированным тунцом с майонезом.

Можно нафаршировать помидоры смесью из натертого твердого сыра на мелкой терке, чеснока, майонеза. Дать помидорки постоять минут 20-30. И можно употреблять. Приятного аппетита!!

любым салатом. или грибной икрой.

А я покупаю фету, перемешиваю ее с зеленью (какая больше по вкусу) и фарширую помидорки.

очень вкусно помидоры, фаршированные плавленным сыром, чесноком и майонезом

Еще можно помидоры фаршировать творогом с сметаной и зеленью.