Рецепт "Марковча" (салад)??

Морковь по-корейски

Ингредиенты
500 г моркови
500 г лука
0.5 стакана растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Рецепт приготовления

Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

Лук крупно нарезать.

В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) , хорошо перемешать.

Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, добавить уксус.

Горячим маслом залить морковь, перемешать.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Морковча - салат типа корейской морковки

1кг. моркови натереть на спец. терке или на крупной терке, посыпать 3ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 4-5ст. л. уксуса 9%, помять не сильно, просто перетряхнуть её до появления сока, положить ее в миску, сделать в моркови углубление. В углубление положить 1 головку раздавленного чеснока, 1ч. л. порошка семян кинзы, 1ч. л. черного перца, на кончике ножа - острого красного перца. 0.5 стакана растительного масла (без запаха) прокалитЬ и вылить на специи, забросать их морковкой, накрыть миску крышкой, оставить охлаждаться. Затем перемешать и поставить в холодильник на ночь. Точно так же делаю из свеклы - "Свекловчу", только сахара кладу меньше - 1-1.5 ст. л.
Но, вообще сахар, соль и уксус клади на свой вкус.

Это просто морковь по-корейски )))

Корейский салат “Морковча”
5-6 средних морковок
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 маленький острый перчик
3-4 ст. л. раст. масла
2 ст. л. яблочного уксуса (6-9%)
соль, чёрный молотый перец, кристалическая приправа мивон.
Морковку почистить, нарезать очень тонкой соломкой, чем тоньше тем лучше. Удобно пользоваться ножом для очистки шкурки с картофеля-нарезать этим ножом вдоль всей длины моркови, а затем поперёк-обычным ножом. Нарезанную таким образом морковь сложить в посуду и интенсивно, но аккуратно помять руками, чтоб выделился сок, тогда в готовом салате морковь не будет жёсткой. Посолить, поперчить, добавить уксус и всё тщательно перемешать.
Лук нарезать тонкими полукольцами или 1/4 кольца. Чеснок нарезать тонкой соломкой, перец порезать очень мелко.
В сковороде разогреть масло, закинуть лук и обжаривать только до мягкости лука ( не зажаривать! ) Выключить огонь, закинуть чеснок и горький перец, перемешать. Полить этим горячим маслом морковь, перемешать. Поставить в хол-ик мин. на 2 часа.

МОРКОВЬ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
• морковь — 1 кг
• чеснок — 20 г (3—4 зубчика)
• репчатый лук — 150 г (2 головки)
• растительное масло
• уксус
• соль
• красный жгучий перец
• немного зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь нашинковать, посолить и дать настояться не больше 10 минут. Промыть и положить в эмалированную посуду, поперчить, добавить 2—3 ст. ложки уксуса, подавить чеснок. Лук нарезать тонкими полукольцами или 1/4 кольца. Чеснок нарезать тонкой соломкой, перец порезать очень мелко.
В сковороде разогреть масло, закинуть лук и обжаривать только до мягкости лука ( не зажаривать! ) Выключить огонь, закинуть чеснок и горький перец, перемешать. Полить этим горячим маслом морковь, перемешать. Поставить в холодильник мин. на 2 часа.