Какие салаты и закуски (с рецептами) Вы готовите на новогодние праздники?

всегда много готовлю.. обязательно оливье и селедка под шубой.. несколько лет назад придумала такие парочку салатиков и всегда их делаю-крабовый салат"ДАНА"
10вареных яиц, 500гр куриной отварной грудки. 350-500гр крабовых палочек, 2 банки кукурузы, пучок укропа и майонез.. все перемешать.. не солить и не перчить иначе испортится нежный вкус и вот еще один-1.рыбная консерва в масле
2.картошка вареная тертая
3.колбаса копченая соломкой маленькой нарезаная
4.вареные яйца
5.крабовые палочки
6.тертый сыр с чесноком
все слоя мазать майонезом. не солить! -очень хорошо подходит к вину, шампанскому и даже пиву) ну и для любителей водки не лишнее.
Еще наверное сделаю "янтарный браслет" салатик-очень вкусно и красиво!

РУЛЯДА КУРИНАЯ

Ингредиенты:
1 крупный куриный окорочок, 1 ч. ложка аджики, 1 долька чеснока, растительное масло, соль.
С окорочка аккуратно одним пластом срезать мясо с кожей, освободить кость и удалить. Мякоть уложить кожей вниз и слегка отбить и разровнять, натереть аджикой, тертым чесноком, посолить, свернуть рулетом и перевязать нитками. На сковороде разогреть растительное масло, уложить руляду швом вниз и обжарить со всех сторон до румяной корочки, до готовности довести в духовке. Готовую руляду уложить под пресс и оставить на несколько часов. Перед подачей удалить нитки и нарезать ломтиками.
Это блюдо можно подавать и горячим в качестве основного!
КУРИЦА В СЫРЕ
1курица, 100 г сыра, 1головка репчатого лука, 2 яйца, 2-3 ст. ложки nанировочныхсухарей, 1 Ч. ложка крахмала,
:;2 стакана молока, черный молотый nерец, соль по
вкусу.
Разрезать курицу на куски, положить в глубокую сковороду,
посолить, добавить немного воды и тушить на слабом
огне, пока мясо не станет мягким. Смешать яйца, тертый сыр, молоко, крахмал, соль и перец, тщательно взбить. Куски курицы несколько раз обмакнуть в полученную
сырную смесь, обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки.

ТУШЕНОЕ МЯСО В НЕЖНОМ СОУСЕ
1 кг. свинины,
7 яиц,
3 больших луковицы,
4 средних морковки,
1 стакан муки,
100 г. майонеза
немного масла,
соль, пряности по вкусу.
Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить, добавить пряности по вкусу. Взбить яйца в густую пену, добавить соли и немного приправ. Каждый кусочек мяса обмакнуть в яйца, обвалять в муке и прожарить на смазанной растительным маслом сковороде. Сложить в приготовленную посуду слоями: слой обжаренного мяса, слой натертой на крупной терке моркови, слой порезанного колечками лука. Залить майонезом. Тушить на среднем огне, периодически добавляя воды, чтобы мясо не пригорело

Их много...)))

Рецепт: Салат "Черепаха"
Яйца – 4шт.
Мясо куриное (копченое) – 150гр.
Лук-порей – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Грецкий орех – 150 гр.
Салат
Блюдо выложим листьями салата, а на них слоями выложим ингредиенты.
1 слой – белки яиц натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые) .
6 слой – майонез.
7 слой – тертый сыр.
8 слой – желтки.
9 слой – майонез.
10 слой – измельченный грецкий орех.
Из яйца делаем голову для черепахи. Ножки – из половинок грецкого ореха. Майонезом рисуем сеточку и украшаем колечками из лука.
Салат «Черепаха» готов.
------------
Салат "Тигрица"
250 г свинины (копченой или жаренной)
2 большие луковицы
2 большие моркови
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г чернослива
2 небольших огурца
1 ч. л. паприки
2 зубочка чеснока
майонез
Яркий, сытный салатик станет украшением любого праздничного стола (особенно будет актуален в 2010 году Тигра) . Мой сегодняшний экспромт.
Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.
Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
Яйца на крупной терке.
Огурчик ломтиками.
Сыр на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

Огуречные "ЛОДОЧКИ" с печенью трески.
4 огурца; 100 г. консервированной печени трески; 1 яйцо, сваренное вкрутую; небольшой пучок зеленого лука; немного укропа; соль и перец по вкусу.
Огурцы вымыть, обсушить. Каждый разрезать вдоль на две части, удалить семена. С нижней стороны сделать небольшой срез, чтобы придать нашим "ЛОДОЧКАМ" устойчивость.
Вилкой размять печень трески вместе с вареным яйцом. Добавить измельченный лук, укроп и огуречные семена. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Выложить начинку в "ЛОДОЧКИ".

оливье, мимоза, сельдь по шубой

Оливье
Селёдка под шубой это всё обязательно!
А рецепты всем знакомы.

Салат «Марсель»

Необходимые продукты:
мякоть гуся или утки - 100 г
морковь - 100 г
лук - 100 г
яйца - 4 шт.
грибы маринованные - 200 г
майонез, соль, специи

Способ приготовления блюда:
Мясо отварить до готовности, разделить волокна.

Яйца порезать четвертинками.

Морковь нашинковать или натереть на «корейской» терке и вместе с измельченным луком слегка обжарить в растительном масле.

Грибы порезать дольками.

Все смешать, заправить майонезом, посолить и добавить специи по вкусу.

Тазик "Оливье"

Вот рецепт одного классного салата, я его делала раз 5,всем нравится, самое, главное, что он считается легким, но вместе с тем очень вкусный, пикантный, попробуйте сделать до НГ, я, думаю, понравится.
Ингредиенты
Салат Хрустящий. Ингредиенты

* 200 г белого батона
* 250 г куриного филе
* 150 г сыра
* 300 г огурцов
* 150 г лука
* 1 пучок зеленого салата

заправка:

* 4 ст. л. растительного масла
* 3 зубчика чеснока
* 1 ст. л. уксуса 6%
* соль
* перец

Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Остудить.
Разобрать филе на волокна.

Батон нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Сыр натереть на мелкой терке.

Сделать заправку.
Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Салат порвать руками.
Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Венегрет

салаты: оливье, мимоза, сельдь под шубой, с крабовыми палочками, кальмаровый, цезарь
закуски: яйца фаршированные, помидоры фаршированные, канапе

Делала разные салаты.. пришла к выводу, что классика она и в Африке классика. Потому делаю оливье, селедку под шубой и какой нибудь новый салат, закуски-нарезка и бутерброды, горячее.. . по настроению и смотря чей год по гороскопу.

оливье, под шубой.

салат "Гранатовый" Китайская капуста резанная не слишком мелко, куриное филе (грудка) отварное, жареные орехи арахис перемешать с майонезом сверху посыпать зёрнами граната....

оливье, сельд под шубой, мимоза

Раньше много готовили. А теперь обходимся 2-3 салатика, курочка запеченная или отбивные, бутербродики с разными начинками и фрукты.

"Криветочки"500г. мяса криветок (покупаю мороженные, отвариваю, чищу-сочней и ароматней)
1 пачка шампиньонов (шоковая заморозка целые не резанные"хортекс")
1 большая луковица.
Майонез.
Отваренные чищенные криветки соединить с пасеерованным луком и шинкованными обжаренными в масле шампиньонами. Заправить майонезом. Не солить.

Салат-коктейль с ветчиной и сыром
ветчина - 100 г
сыр - 100 г
перец сладкий - 1 стручок
майонез - 1/2 стакана
соль - по вкусу
зелень укропа
огурцы - 1 шт.
яйцо вареное - 2 шт.
Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежьте соломкой. Сыр натрите на терке.
Уложите в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр.
Салат-коктейль оформите кружочками огурца, перцем и зеленью.

Салат из лосося
филе слабосоленого лосося - 400 г
яйца вареные - 4 шт.
огурцы соленые - 300 г
грейпфрут - 1 шт.
майонез - 100 г
1. Филе лосося и огурцы нарежьте кубиками, яйца мелко порубите.
2. Грейпфрут очистите от кожицы, белых волокон и перегородок, мякоть нарежьте крупными кусочками.
3. Листья салата уложите на середину тарелки, на них — грейпфрут, затем яйца, огурцы, лосося. Полейте майонезом, оформите зеленью.

очень нравится салат без названия. в равных количесивах крабовое мясо, помидоры (мелко нарезанные) и сыр твердый (тертый) , зелень и майонез. быстро, простенько, но вкусно!

оливье

дежурные оливье, венигрет, холодец, курочка из духовки или гусь. А еще куча китайской еды.

не готовлю хожу по гостям ем и сплю в готовых

Один рецепт салата напишу, но не обязательно что я его готовлю лишь на новогодние каникулы.
"Праздничный"
1 копченая куринная грудка, 4 вареных яйца, 0,5 банки консервированных ананасов, о, 5 банки консервированной кукурузы, несколько оливок, соль, майонез.
Нарезать кубиками грудку, яйца. Оливки разрезать пополам вдоль, ананасы мелко нарезать. все перемешать и заправить майонезом!
Приятного аппетита!

На каждый новый год я готовлю всегда новые салаты. Неизменным остаётся только салат фруктовый и сушки, фаршированные мясным фаршем. Их можно есть как горячими, так и холодными.

пекинская капуста, вареное мясо, ананас кусочками, тертый сыр. Все это заправить майонезом. Получается прикольно

На прошлый новый год приготовила на свой страх и риск салат с виноградом и курицей, насколько муж привередлив к еде - ему понравилось, рецепт прост:
На блюдо (лучше плоское) горочками (ромашкой) выкладывается: разрезанные на 4 части ягоды винограда, вареная курица (желательно белое мяско) , листья салата измельченные, а в центр ромашки - майонез, потом после того как все уселись за стол это перемешивается и получается очень и очень!!!

Оливье, селедка под шубой, салат ромашка....

спрашивается на... й перед кем то красоваться новыми рецептами если на новый год когда уже все пьяные абсолютно поровну всем какой это салат какое это горячее лишь бы было чем закусить хорошую водку!!!!

Никогда не готовился к Новому Году так рано! А тем более так рано не думал о блюдах.. .
Неужели прямо сейчас уже до самого нового года настольно нечем заняться, что вы уже сейчас думаете о новогоднем столе? Или просто боитесь, что этот вопрос кто-то раньше вас задаст? ))))

Запекаю курицу, фарширую кальмарчики, свеженарезанные фрукты, и конечно мандарины и шоколадные конфеты... этого больше, чем достаточно.... Не люблю когда что-то остается на завтра,... а завтра по традиции -картофельная запеканка с телятиной и грибами...

печеночный торт.