Новогоднее меню. Какие закуски и салаты вы будете готовить в новогоднюю ночь?

Салат из кальмаров с яйцом и луком
филе кальмаров - 500г
яйцо - 3-4 шт.
лук репчатый - 2-3 луковицы
майонез - 1/2 стакана
зелень, соль, специи - по вкусу
Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком (его можно обдать кипятком, чтобы не горчил) , рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

Салат «Ромашковое поле»
Листья салата порвать и выложить на блюдо.
Затем высыпать варёный рис и разровнять.
Рис смазать майонезом. Банку лосося или горбуши размять вилкой, слив перед этим лишнюю жидкость. Рыбу выложить сверху риса и смазать майонезом.
После этого порезать луковицу и уложить следующим слоем.
Смазать майонезом.
Дальше потереть на средней тёрке морковь и протушить её в сковороде до полуготовности. Выложить следующим слоем.
Опять смазать майонезом. Очистить от кожицы свежий огурец и порезать кусочками. Уложить поверх моркови и опять майонез
Последний слой посыпать тёртыми яйцами или украсить ромашками.
Сделать ромашки: из белков яиц, порезанных соломкой, приготовить лепестки, из желтка, тертого на мелкой терке – середину цветка. Украсить салат укропом.

"Сырные рафаэлки"
Сыр твердый — 500 г
Крабовое мясо — 200 г
Майонез — 200 г
Маслины (без костчек) — 1/3 бан.
Миндаль — 30 г
Капуста китайская (листья - для украшения) — 6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Потереть на мелкой терке сыр и крабовые палочки.
Смешать сыр, майонез и давленный чеснок.
Вставить миндальный орех в маслины. Это будет сердцевина рафаэлок.
Вымыть и высушить листья кит. капусты, вырезать твердую их часть, выложить на блюдо. Можно использовать и салатные листья.
Из сырной массы формируем шарики. Размер выбирайте сами, но хочу заметить, что выход продукта не большой, поэтому, если у вас будет много гостей, то не стоит их делать крупными. Делаем в них углубление, вставляем туда маслину с миндалем, залепляем. Готовый шарик обваливаем в тертых крабовых палочках и выкладываем на блюдо

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.

Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюэль"
2.Сухарики "Кириешки"
3.Майонез "Провансаль"
4.Крабовые палочки
Приготовление:
Кукурузу и сухарики высыпать в чашку, положить майонез, мелко нарезать палочки, высыпать их в чашку и перемешать.

Тазик Оливье ! )

салат "дамский каприз". 0,5кг говяжьего сердца, 0.5кг свежих грибов. 1 луковица, 0.5кг кальмаров, майонез, растительное масло. сердце отварить, нарезать соломкой. грибы обжарить с луком. кальмары отварить, очистить. нарезать соломкой. все перемешать и заправить майонезом

Крылышки фаршированные грибами +картофель фри
Салат Рубиновый браслет, морской блюз, без Оливье никак))) )
и какие нибудь закуски типа тёщин язык и бутеров со шпротами.

Салат «Королевский»
1 крупная редька (лучше белая или дайкон) , 300 гр отварной говядины, 4-5 отварных картофелины, 1 луковица, 1-2 кислых яблока, 1-2 сырые моркови, 3 вареных яйца, кто любит можно взять зелень петрушки и укропа по вкусу, майонез, соль по вкусу. Все продукты, кроме лука и мяса, натереть в крупную терку. Мясо и лук мелко нарезать. Салат укладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом:
1 слой – редька или дайкон;
2 слой - мясо;
3 слой - лук (его лучше ошпарить) ;
4 слой – яблоки;
5 слой – морковь;

САЛАТ «ЛАНДЫШ»

СОСТАВ
кочанный салат
огурцы
крабовые палочки
майонез
креветки
твердый сыр

Выкладывать слоями:
1 слой - кочанный салат (он же пекинская капуста)
2 слой - огурцы, натертые на терке
3 слой - крабики, можно сразу взять крабовую стружку 4 слой - майонез
5 слой - креветки
6 слой - твердый сыр, кудряшками на мелкой терке.

6 слой – яйца.
Верх салата и бока смазываются майонезом и посыпаются мелко нарезанной зеленью. Перед подачей на стол салат должен постоять при комнатной температуре около часа, чтобы майонез впитался в продукты.

Салатик) Попробовала у друзей на свадьбе.. Потом готовила своим домашним- им очень понравился. Рецепт такой:
200 г копчен. колбасы
200г. сыра (можно колбасного можно обычного, только от того, какой сыр выберите будет зависеть вкус салата)
1 банка консервированной кукурузы
100 грамм крабовых палочек
краб палоски, сыр, колбасу порезать соломкой добавить кукурузу, заправить майонезом