Завтра придут гости. Подскажите какие-нибудь простые рецепты салатиков, закусок. Всем заранее спасибо!!!

Рафаэлки

Банка оливок без косточек, грецкие орехи, сыр, майонез, крабовые палочки.

Грецкие орехи мелко режут и начиняют каждую оливку кусочком орешка. Затем уже начиненные оливки надо облепить тертым сыром (тертый сыр с майонезом, но чтобы был не жидкий) . Затем все это обвалять в натертых на мелкой терке крабовых палочках.
Получается как рафаэлло. И красиво, и вкусно.

ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ
Ингредиенты

•фасоль в томате 1 банка
•сервелат 150-200 г
•сыр 150 г
•репчатый лук 1-2 шт.
•сухарики из белого хлеба
•чеснок
•майонез
•яйца 3 шт.

Приготовление блюда:

С фасоли слить жидкость, переложить в салатницу. Из кусочков белого хлеба приготовить сухарики на сковороде без масла. Колбасу нарезать на кубики и обжарить без масла на сковороде. Обжарить репчатый лук на жире, который остался после колбасы. Добавить в салат кубики сыра, соеденить все продукты, заправить майонезом. В последнюю очередь всыпать сухарики.

вот на этой ссыли---всё есть
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/chcake/

Салат ''Морская звезда''
Состав (для салата) :
- 350-400 гр. креветок;
- 150 гр. риса;
- 100 гр. консервированного зеленого горошка;
- 2 яйца;
- 100 гр. сыра;
- 100 гр. репчатого лука
- майонез;
- 1 лимон (для украшения) .

Заранее маринуем семгу (для украшения салата) :
- 300-350 гр. филе семги;
- 200 гр. репчатого лука;
- 60 гр. уксуса;
- 100 гр. растительного масла;
- соль, перец, лавровый лист.
Нарезать филе семги пластинками, сложить в банку, перекладывая ее мелко нарезанным луком. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Ввести уксус и сверху рыбу залить растительным маслом, накрыть крышкой и оставить на 1-2 дня в прохладном месте.
Сварить рассыпчатый рис. Отварить и очистить креветки. Отварить и мелко порубить 2 яйца. Натереть на терке сыр. Нарезать лук. Все компоненты салата соединить и заправить майонезом.
Затем выложить салат на плоский салатник в виде морской звезды. А сверху салат украшаем тонкими пластинками маринованной семги и лимоном.
Посыпаем рисом или яичным желтком.

ЕЖИК
Укладывать слоями промазывая майонезом на плоское блюдо.
Размятые шпроты
Лук полукольцами замариновать с добавлением укуса, соли и сахара.
Морковь сырая, тёртая на терке.
Яйца отварные мелко нарезать.
Сыр потереть на мелкой терке.
Картофель нарезать соломкой и обжарить.
Салат с помощью ложек вытянуть в одну сторону чтобы получить носик ежа. Из картофеля сделать колючки, глазки и кончик носа из оливок или консервированной вишни. Украсить зеленью. Между колючек можно разложить мелкие маринованные грибы.

Салат "Черепаха"
Яйца – 4шт.
Мясо куриное (копченое) – 150гр.
Лук-порей – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Грецкий орех – 150 гр.
Салат
Блюдо выложим листьями салата, а на них слоями выложим ингредиенты.
1 слой – белки яиц натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые) .
6 слой – майонез.
7 слой – тертый сыр.
8 слой – желтки.
9 слой – майонез.
10 слой – измельченный грецкий орех.
Из яйца делаем голову для черепахи. Ножки – из половинок грецкого ореха. Майонезом рисуем сеточку и украшаем колечками из лука (можно использовать и маринованный лук) .
Салат «Черепаха» готов.

Винегреты.

Сегодня друзья обещали заглянуть. У всех вкусы разные. Одна девушка вегетарианка, даже рыбу не ест. Другая, просто постится, но ведь сегодня суббота. Как ребята, точно не помню. Один, мясо ест, другой, кажется нет. Чтож, для каждого отдельно готовить! Есть хороший выход – винегрет.
Ставлю вариться пять картофелин, пару морковок и туда же можно положить два яичка. В отдельной кастрюльке варю свеклу, если положить вместе, она другие овощи покрасит. Пока что порежу два малосольных огурчика. Вообще то, положено соленых, но мне так больше нравиться. Квашеную капусту нужно порубить помельче, а репчатый лук кладут по желанию. Я желаю, режу его мелко, половины луковки достаточно. Овощи уже сварились. Сначала выну яички и положу их вхолодную воду. Картошка пусть остынет сама, а вот свеклу и морковку можно охладить водой. Нарезаю остывшие овощи кубиком и складываю все в большую, салатную миску. Чуть не забыл! Кисло-сладкое яблочко, шкурку счищаю и режу кубиком. Давай-ка я еще помидор порежу, крепкий, спелый. В полстакане уксуса развожу столовую ложку горчицы, нашей отечественной. У буржуев не горчица, а крем для эклеров. Поливаю винегрет, щедро добавляю растительного масла и перемешиваю. Овощной винегрет готов, но это еще не все! Ставлю на плиту две кастрюли с водой, в каждую кладу половинку луковицы, лавровый лист, корень петрушки и солю. В одну кладу говядину, в другую рыбу. Приготовлю пока заправку для рыбного винегрета. Майонез смешиваю пополам со сметаной и кладу щепотку порошкового бульона. Рыбка сварилась, режу ее кубиком и слегка поджариваю. Грибочки можно положить любые, у меня есть соленые грузди. Нарезанные кубиком мясо, грибы, яйцо и поджаренную рыбку, складываю в отдельные мисочки.
Попробую пока гости не пришли. Кладу в тарелку ложку овощного винегрета и по ложке мяса и яичка. Перемешиваю, получился мясной, очень вкусный. Теперь с грибочками, яйцо к ним класть не надо. Грибной, не хуже мясного, а груздочки такие хрустенькие. Остался рыбный. Его заправляю соусом. Ууу, слов нет. Заварю ка чая с ложечкой мяты.
Всем угодил, и вегетарианцам, и мясоедам. Винегрет - хорош под водочку и под пиво, но лучше всего с душистым, горячим чаем.

Салатик "Осенний поцелуй"

Берете: банку красной фасоли, банку зеленого горошка и кукурузы ( есть все в одной, вдабавку с перчиком) , банку грибов, шампиньоны, лук полукольцами, мелко нарезаный или надавленый чеснок, можно мелко нарезать помидорчики, добавляете по вкусу соль, приправы салатной и подсолнечного масла.

Салат из морской капусты
- баночка морской капусты
- баночка рыбы в масле (сардинелла, сардины) размять вилочкой
- 3 яйца (размять)
все смешать и заправить майонезом

а вот из той же серии- салат МОРСКОЙ
- банка шпрот (размять)
- упаковка крабовых палочек (нарезать)
- банка морской капусты
- 3-4 яйца (размять)
Все перемешать.

Помидоры с грибами
Для приготовления требуется: на 6 небольших помидоров 200 г грибов, 100 г сметаны или салатной заправки, соль и перец по вкусу.
Отличная холодная закуска. Помидоры средней величины нужно промыть, срезать верхнюю часть, несильно отжать. Затем сделать в них углубление примерно на треть объёма помидора. Это углубление нужно посыпать солью и перцем. Затем нужно приготовить фарш из грибов: солёные или маринованные грибы, можно также отварные шампиньоны мелко нашинковать, соединить с мелко нарезанным луком и заправить салатной заправкой или сметаной. Полученный грибной фарш аккуратно выложить в углубление в помидорах и украсить сверху петрушкой, укропом или другой зеленью по вашему вкусу.

Оладьи из куриного мяса
500 гр куриного филе, 1,5 стакана молока, 2 ломтика булки, 2 яйца, соль, растительное масло
Сырое филе грудки пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булку, хорошо растереть. Затем добавить яичные желтки, соль, разбавить молоком, размешать и добавить взбитые яичные белки. Подготовленную массу ложкой класть на сковороду и жарить с обеих сторон ан хорошо разогретом масле, пока оладьи не подрумянятся.

Корзиночки с грибным фаршем
для теста: мука - 3 стакана, масло сливочное (или маргарин) - 200г, яйцо (желток) - 1 шт. , сметана - 1/2 стакана
для начинки: грибы свежие (любые) - 500г, лук репчатый - 1 луковица, маргарин - 1 ст. л. , мука - 1 ст. л. , сметана, 1/4 стакана, сыр 100г
Маргарин перетереть с мукой, влить сметану, добавить яйцо (желток) , тесто оставить в прохладном месте на 2 часа. После этого раскатать его, вырезать стаканом или формочкой кружки. Кружки положить в формочке и поставить в духовку. Грибы, почистить тщательно помыть. Мелко порубленные грибы и лук, тушить в маргарине. Посыпать мукой и влить сметану. Добавить соль и перец. В выпеченные корзиночки положить грибной фарш, посыпать тертым сыром и на 5 минут поставить в духовку.

Сыр с помидорами на шпажках
сыр плавленый - 200 г, сыр твердый - 200 г, помидоры мелкие - 8 шт. , виноград - 150-200 г
Сыр нарежьте крупными кубиками. На шпажки нанижите попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда.

Творог с помидорами
творог - 200 г, лук зеленый - 1 ст. ложка, помидоры - 2 шт. , перец черный молотый, соль по вкусу
Творог протрите, помидоры нарежьте кубиками, лук — колечками. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, поперчите и перемешайте. При подаче оформите закуску зеленью.

Корабль мира
Нужно: свинина, соевый соус, растительное масло,
Для начинки : что найдете.
Свинину режем на кусочки величиной с ладонь, около 20 шт. отбиваем. на средину кладем начинку, сварачиваем и закалываем зубочисткой. Обжариваем чуть-чуть чтоб "схватилось" на растительном масле, затем заливаем соевым соусом и тушим до готовности на медленном огне.
Начинка. Как минимум пять-шесть видов, например: сыр с яйцом чесноком и сметаной ; грибочки с луком; мяско с грибами; баклажаны тушеные с помидорами, кабачки тушеные, вообщем хоть что! Когда все обжарили, выкладываем в овальную посуду, как лодочка, чтоб смотрелось, все украшается зеленью, лимончиками

Кубики сыра "Гауда"
300 гр сыра "Гауда", нарезанного кубиками толщиной 2 см, обернуть небольшим кусочком корейки, наколоть на деревянные палочки, обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кубики в течение 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета в раст. масле. Обсушить кубики и дать им остыть.

А мы делаем и очень любим рулетики из ветчины.
Чеснок и сыр трете на мелкой терке, добавляете майонез, зелень, нарезаете ветчину тоненькими ломтиками и кладете туда ложечку смеси и заворачиваете в рулетик. Чтоб не разворачивался, я пользуюсь зубочистками. И ставите на полчаса в холодильник! Очень вкусно!

белый хлеб нарезать квадратиками и намазать авакадо и сверху икрой минтая получаются маленькие симпотичные бутербродики. я не раз видела такую закуску в гостях и все с удовольствием едят)))

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=4
здесь очень, много интересного надеюсь понравиться!!!

Салат "Грузинские холмы"
Помидоры, ветчину, яйца нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты выкладываем на плоское блюда по отдельности, холмиками. Давим чеснок на чеснокодавке, смешиваем с майонезом и выкладываем в середину . Перед употреблением все смешиваем. Легко, просто и вкусно.

оливье,

Рулет из лаваша с брынзой, зеленью и ветчиной (семгой)
Листовой бездрожжевой лаваш разложить, смазать брынзой, смешанной с укропом, или домашним сыром с зеленью, сверху уложить тонкие ломтики ветчины. Свернуть в тугой рулет и положить в холодильник. Перед подачей на стол нарезать ломтиками толщиной 2 см. Этот же рулет можно слегка модифицировать и вместо ветчины использовать кусочки слабосоленой семги
Лодочки из болгарского перца
Разрезать крупный болгарский перец (желательно разных цветов) вдоль на 4–6 частей так, чтобы получились лодочки. На каждую лодочку выложить брынзу, смешанную с укропом. Если она суховата, то добавить немного майонеза или сливок. На шпажку надеть ломтик бекона в виде паруса и насадить лодочку на шпажку.

Канапе «Пирамидка»
Из каждого ломтика хлеба с помощью небольшого стаканчика вырезать кружочки. Ветчину, сыр, помидор, редис, лук-порей нарезать тоже кружочками так, чтобы ветчина по размеру была чуть меньше хлеба, помидор чуть меньше ветчины и т. д. Собрать пирамидки и насадить на шпажки.
Салат куриный с авокадо (на 4 порции)
3–4 куриных ножки и 1 авокадо порезать на мелкие кубики, добавить 4–5 столовых ложек консервированной кукурузы и заправить майонезом.
Салат из фасоли
Банку консервированной красной фасоли в собственном соку смешать с пачкой сухариков, добавить листовой китайский салат и заправить майонезом
Салат «Гости на пороге» (на 4 порции)
Порезать небольшими кубиками 4 копченых куриных бедра, 3 помидора, 3 болгарских перца. Добавить 1 банку (320 мл) маринованных шампиньонов. Заправить майонезом.
Салат «Пьяная курица» (на 2 порции)
200 г отварного куриного мяса, 100 г отварных шампиньонов и 2 маринованных огурца нарезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, заправить смесью из 2 ст. л. растительного масла и 100 г сухого белого вина.

не салат но вкусно.
срезаешь верх от помидора, вынимаешь ложкой содержимое а туда кладешь тертый сыр, мелко порезаный чеснок и зелень и сверху майонез

Венецианский салат

Продукты: 200 г сельдерея, 200 г бананов, 200 г мандаринов, 200 винограда, 50 г трюфелей, 200 г майонеза, 50 г очищенных грецких орехов, 100 г маслин, 30 г артишоков, 20 г уксуса, 40 г оливкового масла. Салатный сельдерей, нарезанный тонкими кружочками, очищенные бананы, тоже нарезанные кружочками, дольки мандаринов, очищенные от кожицы и семян, белый виноград, также очищенный от семян, и свежие белые трюфели, нарезанные лапшой, смешать с майонезом, окрашенным в зеленый цвет соком шпината. Сверху посыпать очищенными и толчеными свежими грецкими орехами. Вокруг гарнировать зелеными маслинами (без косточек) , артишоками, маринованными в уксусе и оливковом масле, и мандаринами.

Самый вкусный салат, который я когда-либо ела!!! !

Ингридиенты:
1.морковь средней величины 4шт.
2.лук репчатый средней величины 4шт.
3.грибы "вешанка" 0,5 кг
4.крабовые палочки 250гр.
5.яйца 6шт.
6.кукуруза 1банка
7.майонез
8.соль

Приготовление:
лук мелко покрошить, морковь натереть на тёрке, грибы мелко нарезать, всё обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, выложить в отдельную ёмкость и остудить. Яйца сварить и мелко покрошить, крабовые палочки тоже мелко накрошить, затем всё смешать, добавить кукурузу, посолить и заправить салат майонезом!

Приятного аппетита! Обалдеете от этой вкуснятины!!!

Ингредиенты: крабовые палочки, кукуруза сладкая, копченая колбаса, чипсы с беконом, майонез, Быстр и вкусно.