Как в домашних условиях приготовить кабачковую икру, чтоб была такая же(или похожая)на ту, которая продаетвя в магазине?

Икра кабачковая: 3 кг кабачков и 10 зубчиков чеснока помолоть через мясорубку, добавить 100г-масла растительного, 100г-сахара, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки уксуса, перец молотый черный. Всё варить 2,5 часа. Затем добавить 250г-майонеза, 250г-томатной пасты и варить ещё 30 минут.

Никак, домашняя все равно будет вкуснее.

Всё прокручивать через мясорубку и уваривать до готовности
Специй побольше и будет похожа на магазинную

Состав

кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лу порезать четверть кольцами.
Икра из кабачков
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. ~40 минут.
Икра из кабачков
За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.
Икра из кабачков
Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Можно запечь кабачки, перец, затем все это протереть с припущенными в масле луком и морковью с томатной пастой (можно в блендере) . Добавить все приправы и специи, далее. как сказано было выше.)