как приготовить кабачковую икру для зимнего хранения,чтоб как магазинная.спасибо за личный опыт

Кабачковая икра
кабачок 1 шт. (700 г)
помидоры 6 шт.
морковка 3 шт.
репчатый лук 3 шт.
сладкий перец
соль
растительное масло

Все овощи промыть, обсушить, морковь и кабачок очистить от кожуры. Репчатый лук очистить, нарезать ломтиками и выложить в сковороду с маслом. Обжаривать до золотистого цвета и мягкости. В другую сковороду выложить нарезанную морковь и обжарить до полуготовности. Затем к морковки выкладываем кубики томатов, обжариваем до готовности. За 5 минут до готовности выложить к помидорам и моркови сладкую паприку, хорошенько перемешать. Обжарить кабачки. Все овощи провернуть через мясорубку. Получившуюся овощную массу вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь и потушить, чтобы ненмого загустить. Снять с плиты и полностью остудить. Очень вкусная закуска. Кроме этого идеально подходит для приготовления бутербродов.
-----------------------------------
Кабачковая икра
кабачки 4 шт. (небольшие)
морковка 2 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
помидоры - 2-3 шт. (небольшие, желательно потверже)
подсолн. масло
соль по вкусу

Очистить кабачки от кожуры. Если кабачки большие, то почистить внутренность кабачка от семечек. Порезать их на маленькие кубики. Морковку мелко порезать. В специальную для тушения форму выложить кабачки и морковку, добавить стакан воды. Закрыть крышкой, поставить на огонь. В это время порезать помидоры мелко.

Когда почувствуете, что кабачки почти готовы (стали мягкие) , добавьте помидоры и подсолнечное масло (чуть-чуть) , посолить, перемешать, открыть крышку. Дать еще немного потушиться. В самом конце добавить мелко порезанный чеснок. Вкусно.

Кабачки молодые с мягкой кожурой и мелкими нежными семечками вымыть и целиком прокрутить в мясорубке. Если сока мало, то добавить пару ложек растит. мала и несколько горошек чёрного перца Варить на маленьком огне часа 3-4, до мягкости. В конце варки добавить томатной пасты, довести до кипения . Соль, сахар по вкусу добавлять В ГОТОВУЮ ИКРУ ПОСЛЕ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ! . Горячей разложить по стеклянным банкам и закатать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Молодые кабачки вымыть, обрезать с обоих концов, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, лук нарезать кольцами, также обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета, чеснок пропустить через пресс, зелень петрушки и укропа измельчить, обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами. полученную смесь уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 75 мин, литровые 90 мин. На 5 кг кабачков 350г лука, 300г масла, 5 чайных ложек 9-процентного уксуса, 10-15 зубчиков чеснока, по 10-15 стеблей петрушки и укропа, 7,5г молотого черного перца.

Потушить до мягкости отдельно кабачки, морковь, томаты, сладкий перец на 2 кг кабачков 1кг моркови, 0.5 кг томатов, примерно 3-4 среднего размера перца, когда остынет, прокрутить на мясорубке, затем обжарить 0.5 кг лука и также прокрутить на мясорубке. Все это соединить добавить по вкусу соль, сахар, черный молотый перец и проварить еще раз 20 мин. Разложить горячим в банки и под крышку немного уксуса, закрутить банки и на хранение.

Прокрутитьна мясорубке кабачки, морковку, лук, помидоры, перец сладкий, и всю эту массу обжарить на растительном масле, добавить соль, черный перец по вкусу и горячим разложить в стерилизованные банки и закатать. Ещё вкуснее, чем магазинная. Приятного аппетита.