Да как засолить много капусты?НА ЗИМУУУУУУ

10 кг белокочанной капусты, 2 кг сладкого болгарского перца, 500 г меда, 1 стручок горького перца, 3 л воды, 150 г соли.

Капусту порубить, а перец нарезать большими кусочками. Все смешать с солью, добавить горький перец (стручок вложить целиком, чтобы его потом можно было вынуть) . Уложить капусту в емкость, развести мед в воде и залить этим раствором капусту. Сверху положить гнет и вынести капусту на холод (на 3 дня) . После этого разложить по банкам.

Режешь капусту, солишь несльно, трешь моркови немного, и жамкаешь руками, чтоб дала сок. Потом в эмалированный бачок или ведро или в бочку - и дать бродить дня два-три при комнатной температуре, протыкая иногда длинной палкой, чтоб вышли газы. Потом попробовать на вкус, и если нравится кислотность, то на холод. Я обычно осенью на лоджию, до морозов, а потом на площадку, у нас там прохладно. Но в теплом месте снова начнет бродить и будет кислая. А так потом в блюдо, лучку покрошить, маслица растительного - ммм объедение.

Забыл написать, что сверху груз надо, пока бродит, например пятилитровую бутылку с водой до половины, потом груз снять.

В большом ведре или в кастрюле большой

бочку в руку или (металлическую хотяб)

на сколько я знаю, больше всего заморочки это порезать. кухонный комбайн должен помочь.
хотя говорят, что есть вариант солить в кочанах.

Заливай рассол прошлогодний и пиха-а-ай в банку!!!

в вёдрах соли))

Лучше в подвал положить свежую, а зимой накрошить (3 дня и готова)
А на зиму будет мягкая.