Как сделать "правильную" корейскую морковку в домашних условиях? Ни фига не получается (((

Морковь чистим, моем, и натираем на специальной терке, так, чтобы получились длинные тонкие брусочки. Бернеровская терка не идеальный вариант, но сойдет. К сожалению, морковь на ней получается все-таки тоньше, чем это необходимо. Ну да ладно. Засыпаем морковь солью, чтобы дала сок, который впоследствии необходимо отжать.
Пока морковь «пускает соки» , раскалим растительное масло, желательно рафинированное, и обжарим в нем лук. Лук впоследствии нам не пригодится, поэтому его можно выбросить сразу
Подготовленную морковь заправьте красным жгучим перцем, молотым кориандром, щепоткой глутамата натрия (усилитель вкуса, присутствует во всех приправах, типа Вегетты) . Залейте кипящим маслом (без лука) .
Теперь добавьте пару ложек уксуса, зубчкик-два чеснока, перемешайте, и оставьте настаиваться, от нескольких до 12 часов. Пробуйте. Ну как? Если вы все сделали правильно - рыночная морковка и рядом не лежала!!

1 кг. моркови
1 большая луковица (полукольцами)
5-6 зубч. чеснока (выдавить чеснокодавкой)
соль по вкусу
1 ч. л. чёрного перца
1 ч. л. красного острого перца
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса (25%)
1 ч. л. молотого кориандра
70-80г. растительного масла
Берём глубокую чашку
В неё натераем морковь на тёрке для корейской моркошки, посолим и помнём толкушкой, чтобы она стала мягенькой.
Туда же добавим все специи и уксус, опять хорошо перемешаем и помнём
В разогретом масле обжариваем лук, пока не станет тёмно-коричневого цвета, затем выловим лук из сковороды или процедим через ситечко (аллюминевое например)
Масло вливаем в морковку и перемешиваем
Убираем салат в прохладное место или в холодильник часиков на 12
Чем дольше он настаивается, тем вкуснее

Был в Ю. Корее, дык там вообще про морковку не знают!
А овощные острые закуски, из китайского салата, свежих огурцов, редьки, сырой картошки, ростков папортника и бамбука, под общим названием кимчи, изготавливают с применением острого красного перца и особой приправы, похожей на крупную соль. У нас она продается в корейских магазинах.

точи зубками))))

Морковь, чистим и трем на терке, насчет бёрнеровской тореки я не совсем согласна: она, конечно, дает более тонкую соломку, но ее и жевать легче.
натертую морковь солим, сахарим и хорошо уплотняем в кастрюле.
Репчатый белый лук (на 1,5 кг моркови - ок. 2 больших луковиц) режем на кубики. Раст. масло раскаляем на сковороде и бросаем в него приличную щепотку красного злого перца - чтобы убрать привкус масла, и выкладиваем лук. Жарим до состояния прозрачности, постоянно помешиваем, никаких зажаренных корочек не должно быть!
За это время перемешиваем морковку и сбырзгиваем уксусом - все по вкусу, кто как любит. Как только лук станет прозрачным, снимаем с огня и выкладываем вместе с маслом в морковку. Перемешиваем. Чеснок 1 головку я предпочитаю тереть на мелкой терке, кто-то давит в прессе. Премешиваем, пробуем, досаливаем, дасахариваем при необходимости. Затем специи - черный и красный перец или спросите на рынке готовый набор у корейцев. опять перемешиваем и плотно утрамбовываем. пусть постоит немного, пропитается. Так мой папа всю жизнь делал, вся корейская родня пищала от удовольствия.

В магазинах продается специальная приправа, а далее по рецепту

во первых тёрка правельная нужна и много специй си масло растительноенужно раскалить и вылеть в морковь перемешать и пусть постоит с пол часика.

Морковь по-корейски произошла из традиционного корейского блюда кимчхи (капуста с пряностями) . Так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту было сложно достать, то в блюдо стали добавлять морковь. Со временем морковь полностью вытеснила капусту, поэтому от блюда осталась только морковь с пряностями. В последние годы салаты из «корейской моркови» стали неотъемлемой частью ассортимента российской торговли. А вот и рецепт:

Морковь натереть на терке, слегка посолить и добавить немного уксуса, оставить на 2—3 часа, потом лишний сок слить. Лук пережарить в соевом (без холестерина) масле до темно-золотистого цвета, после чего лук выбросить, а этим горячим маслом полить морковь и сразу добавить тертый чеснок, красный молотый перец. Затем перетереть в порошок семена кориандра. Все это добавить в салат.

Ингредиенты
500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Рецепт приготовления

Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) .

Хорошо перемешать.

Лук крупно нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.

Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.

Горячим маслом залить морковь, перемешать.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Все хорошо перемешать.
Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

все ответы правильные, голько масло надо наливатьНА ЧЕСНОК